今週のお弁当です。
と大まかに決めているので、あまり悩まず作っています。
↓記事内で※のついたものは、まとめて作って冷凍してあるおかずです。トマトと卵焼きは2段になっています。
味付けの醤油は基本的に減塩タイプを使っています。砂糖は甜菜糖を使っています。
普通のお弁当と比べると味付けが薄めだと思うので、会社では冷蔵庫で保管してもらいレンジで温めてから食べてもらっています。
今週は3連休があって水曜日も有休を取ってもらったため3日分です。
9月17日のお弁当
豚の生姜焼き
かぼちゃの煮物
ひじき煮※
卵焼き
小松菜の梅おかか和え
ミニトマト
豚の生姜焼き 冷凍してあった豚肩ロース肉を使った生姜焼きです。かさ増しと肉に味が絡むよう玉ねぎを入れることが多いです。
9月19日のお弁当
チキンカツ丼
ブロッコリーのごま和え
かぼちゃの照り焼き
エリンギとホタテのバター醤油炒め
ミニトマト
チキンかつ丼 親子丼とカツ丼は入れ方が難しいです。汚い…💦
前日の夕飯にチキンカツを作ったので、それを使ったカツ丼にしました。
カツ丼だけでご飯が食べられるので、あまり味の濃くない野菜のおかずを合わせました。
9月20日のお弁当
豚こまとピーマンの味噌炒め
塩鮭
エリンギのきんぴら
卵焼き
ブロッコリーのおかか和え
ミニトマト
豚こまとピーマンの味噌炒め 豚こま肉と細切りにしたピーマンをごま油で炒めて味噌・酒・砂糖・だし醤油で味付けしました。こちらも冷凍しておいた豚こま肉を使いました。
エリンギのきんぴら 手で裂いたエリンギを炒めてみりん・醤油で味付けし白ごまをまぶしました。
気分によってごま油で炒めることもあります。今回は肉のおかずにごま油を使ったので米油で炒めました。
今週のお弁当について
今週はできるだけ冷蔵庫にある食材を使って作りました。
特に冷凍室のものは気づくと古くなっていたりで定期的に見直さないと危険です💦
以前はメモが無くても管理できていたんですが、今は記録を残しておかないとダメです。衰えやばいです。
来週も冷蔵庫の整理を兼ねたお弁当になりそうです。
