【50代夫のお弁当】2026.8.24~8.28

50代夫の先週のお弁当です。

こんな感じで大まかなルールを決めているので、あまり悩まず作っています。

↓記事内で※のついたものは、まとめて作って冷凍しているおかずです。なお、トマトと卵焼きは二段重ねにして詰めています。

醤油は基本的に減塩タイプを使い、砂糖は甜菜糖を使っています。

わが家のお弁当は、一般的なものより少し薄味です。会社では冷蔵庫で保管してもらい、レンジで温めてから食べてもらっています。

先週は火曜日に有給をとったため、4日のお弁当です。

8月24日のお弁当

ピーマンの肉詰め　ご近所さんから立派なピーマンをいただいたので肉詰めにしました。
お気に入りのレシピはこちらです→☆

人参と明太子のバター醤油炒め　千切りにした人参を炒め、しんなりしたら明太子・バター・醤油を加え炒め合わせました。好きすぎて頻繁に登場しています。

8月26日のお弁当

豚の味噌漬けと玉ねぎ炒め　豚の味噌漬け（市販品）をさっと焼いてから食べやすい大きさに切り、薄切りにした玉ねぎと一緒に炒め合わせました。味付けはもともと豚肉についていた味噌だけです。

茄子とベーコンのきんぴら　ベーコンと茄子を食べやすい大きさに切って炒め、酒・醤油・砂糖で味付けしたものですが、ベーコンの旨味で茄子が美味しく感じます。

8月27日のお弁当

鶏と茄子の甘酢あん　一口大に切った鶏もも肉と、乱切りにしてアク抜きした茄子に片栗粉をまぶし、多めの油で焼いて、甘酢あんを絡めました。

さつま揚げとピーマンのきんぴら　細切りにしたピーマンとさつま揚げをごま油で炒め、みりんと醤油で味付けしました。

8月28日のお弁当

キーマカレー丼　デリッシュキッチンのレシピを参考に、味付けは自分好みに変えました。
具にはいんげんを追加。味付けはカレー粉とバター、塩を減らして、ケチャップを増やしています。
いつもより水っぽい仕上がりになってしまったけど、味は美味しかったです。

翌日の朝食にパンにチーズと一緒にのせて焼いて食べるのも、このカレーを作る楽しみです。

白ゴーヤとカニカマのサラダ　白ゴーヤが収穫できたので、お弁当にも入れてみました。
薄くスライスしてレンジで加熱し、水気を切ってほぐしたカニカマ・マヨネーズ・だし醤油と和えました。

先週のお弁当について

先週のお弁当はこんな感じになりました。

いい状態のミニトマトが手に入らなかったため、後半は普通のトマトになりました。
毎年家庭菜園での収穫が終わるこの時期のミニトマト選びには悩まされます。
1年中自宅で育てられたらいいのに…と思ってしまいます。

25日は検査の予定だったので、終わってから買い物をするつもりで混雑する週末は出かけなかったのですが、検査後の体調が悪すぎて食材を買えずに戻ってきました。
魚を買う予定だったので、残念でした。