【50代夫の今週のお弁当】2025.5.26~5.30

今週のお弁当です。

と大まかに決めているので、あまり悩まず作っています。

↓記事内で※のついたものは、まとめて作って冷凍してあるおかずです。トマトと卵焼きは2段になっています。

味付けの醤油は基本的に減塩タイプを使っています。砂糖は甜菜糖を使っています。

普通のお弁当と比べると味付けが薄めだと思うので、会社では冷蔵庫で保管してもらいレンジで温めてから食べてもらっています。

今週は29日に有給をとったため４日分です。

5月26日のお弁当

 豚こま団子は丸めた豚こま肉に片栗粉をまぶして団子にしました。
同じく片栗粉をまぶした茄子と一緒に火を通して合わせ調味料で味付けしました。
団子はちょっと固かったので、次回はお酒と塩で下味をつけてみようと思います。味付けはこちら→☆

銀鮭の照り焼きは前日に食べやすい大きさに切った銀鮭を醤油・酒・みりんに浸けておき、オープントースターで焼きました。

5月27日のお弁当

豚の生姜焼きは今回もこま肉です。新玉ねぎと一緒に酒・みりん・醤油・みらいのしょうがで味付けしました。

いんげんのごま和えはいんげんが手頃な価格になっていたので作りました。斜めに切ってレンジで加熱して、だし醤油とすりごまであえました。キュキュッとするのは苦手なのですが、柔らかくて美味しいいんげんでした。

5月28日のお弁当

鶏のコク旨ケチャプソテーはこうちゃんのレシピを少しアレンジして作っています。ケチャップと蜂蜜、にんにくの組み合わせ方が絶妙で美味しいです。

塩鮭はお気に入りロピアのものです。今日は1/2切れ分をオーブントースターで焼きました。

厚揚げのピリ辛煮は一口大に切った厚揚げをだし・醤油・みりん・砂糖・豆板醤で煮ました。厚揚げや油揚げの油抜きは面倒なので、キッチンペーパーで包んだあとラップをしレンジで加熱して済ませています。

5月30日のお弁当

鶏と豆腐のつくねのレシピはこちら→★
今回は椎茸がなかったので玉ねぎのみです。

チーズ入りはんぺんはバターでじっくり焼きました。
練り物や市販のおかずは塩分が高くなってしまうので、できるだけ買わないようにしているのですが、チーズ入りはんぺんは２人とも好きでついつい買ってしまいます。

今週のお弁当について

今週の有給は発作のためです。

季節の変わり目の影響が強く出てしまっているのか３年以上落ち着いていたのに先月から定期的に発作がおきています。
活動期に入ってしまったのかと思ったのですが、診てもらったところ違うようです。

この病気には減塩が有効なようなので頑張らねばと気合いを入れ直しました。