【今週のお弁当】2024.6.3~7とみらいのしょうが

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今週のお弁当です。

お弁当ルール
  • ご飯300g
  • 肉か魚、両方の時も
  • 副菜①
  • 副菜②(お浸しとか胡麻和えとか緑系のもの)
  • 卵焼き
  • トマト

と大まかに決めているので、あまり悩まず作っています。
※のついたものは、まとめて作って冷凍してあるものです。トマトと卵焼きは2段になっています。

味付けの醤油は基本的に減塩タイプを使っています。砂糖は甜菜糖を使っています。

普通のお弁当と比べると味付けが薄めだと思うので、会社では冷蔵庫で保管してもらいレンジで温めてから食べてもらっています。

今週は4日分です!

6月3日のお弁当

焼肉
マグロ煮
小松菜と卵のいためもの
青のりポテト
いんげんのごま和え
ミニトマト

小松菜と卵のいためもの 小松菜を塩とだし醤油少々で炒めて、同じくだし醤油少々で味付けをした卵を絡めて仕上げにかつお節をまぶしています。
青のりポテト 食べやすい大きさに切ってレンジで火を通したじゃがいもを表面がカリッとするくらいまで油で炒めて仕上げに塩と青のりをまぶしました。

6月4日のお弁当

お弁当2024.6.4

鶏のネギ味噌焼き
カツオの竜田揚げ
切り干し大根の煮物※
卵焼き
小松菜のごま和え
ミニトマト

鶏のネギ味噌焼き 刻んだ長ネギとお酒と味噌を混ぜたものを片面(皮目ではない方)に塗ってオーブントースターで焼きました。このままでも大丈夫ですが私はふにゃっとした皮は苦手なので皮目だけフライパンで軽く焼いています。
カツオの竜田揚げ 前日の残りのカツオのたたきを醤油・お酒・みりんに漬け込んでいたものを揚げました。

6月6日のお弁当

お弁当2024.6.6

牛丼
焼き椎茸
いんげんのごま和え
卵焼き
ミニトマト

牛丼 コストコで買ったものを使いました。美味しかったそうです。にんにくと生姜を効かせてあまり甘くない味付けにしています。
焼き椎茸 原木の美味しそうな椎茸を貰ったのでオーブントースターで焼いて塩と醤油のシンプルな味付けにしました。

6月7日のお弁当

お弁当2024.6.7

薬味たっぷり味噌つくね
なすの生姜醤油炒め
帆立と椎茸のバター醤油炒め
チーズ入り卵焼き
いんげんのごま和え
ミニトマト

薬味たっぷり味噌つくね 前日の夕飯のおかずです。多めに作って冷凍もしました。
ネギ・しそ・ごま・かつお節入りのみそ味のつくねです。
なすの生姜醤油炒め 縦に長く切ったなすを多めの油でしっかり炒めて、お酒・みりん・醤油・生姜で味付けしました。ちょっと甘めの方が美味しいです。

みらいのしょうが

味付けに生姜を使うことが多いのですが手軽なのでタマチャンショップのみらいのしょうがを使っています。

辛みが強く少量で十分なのでコスパが良いです。
肉や魚の下味、料理の味付け、飲み物と欠かせないです。
最近は体が冷えやすくなってきたので常備しています。