今週のお弁当です。
と大まかに決めているので、あまり悩まず作っています。
※のついたものは、まとめて作って冷凍してあるものです。トマトと卵焼きは2段になっています。
味付けの醤油は基本的に減塩タイプを使っています。砂糖は甜菜糖を使っています。
今回は6日分です！
今週から3週間は夜勤で週6日勤務です💦
6月23日のお弁当
まぐろの照り焼き
やわらか牛肉炒め
青のりポテト
卵焼き
モロッコいんげんのごま和え
ミニトマト
まぐろの照り焼き すごく綺麗なまぐろのあらが手に入ったので、その中で特に綺麗な部分を少し厚めに切って照り焼きにしました。
やわらか牛肉炒め コストコで買った柔らかくて美味しい牛肉を下中たまねぎと一緒に炒めて焼肉のたれで味付けしただけですが、素材のお陰で美味しかったです。
6月24日のお弁当
ささみの青じそチーズピカタ
人参とじゃこのきんぴら
まぐろ煮
モロッコいんげんの梅和え
ミニトマト
まぐろ煮 前日に作っておいたものです。血合いの部分が全くなかったので、さっと下茹でするだけで使えました。酒、みりん、砂糖、醤油、みらいのしょうがで味付けしました。
ささみの青じそチーズピカタ
材料 ささみ3本、卵1個、青じそ2枚、粉チーズ、だし醤油
・ささみは横半分に切って麺棒で叩いて薄くのばします。(ラップで挟んでから叩くと楽です)
・卵を溶いて細かく切った青じそ、粉チーズ適量、だし醤油少々を混ぜます。
・薄くのばしたささみに塩、コショウをし小麦粉をまぶして卵液を絡め、油をひいたフライパンで焼きます。
・両面を焼いたら残った卵液をさらに絡めて再び焼きます。ささみに完全に火を通します。
6月25日のお弁当
まぐろと大根の煮物
豚肉のみそ漬け
ふきの煮物※
ピーマンのごま和え
卵焼き
ミニトマト
まぐろと大根の煮物 ぶりを買いに行ったらまぐろのあらの方が安くて美味しそうだったのでまぐろで作りました。調味料はぶり大根と同じです。
6月26日のお弁当
とうもろこしご飯
鶏の照り焼き
茄子といんげんの天ぷら
小松菜のお浸し
枝豆入り卵焼き
ミニトマト
とうもろこしご飯 農家の方が直接販売している新鮮なとうもろこしが手に入ったので炊き込みごはんにしました。甘くてさくさくした食感のとうもろこしが美味しかったです。塩と昆布と一緒に炊きました。
6月27日のお弁当
牛肉とまいたけのやわらか炒め
塩鮭
茄子の青じそポン酢炒め
卵焼き
モロッコいんげんのごま和え
ミニトマト
牛肉とまいたけのやわらか炒め 有元葉子さんのレシピを参考に調味料の配分を若干変更して作っています。ちょっぴりにんにくの効いた醤油味で夫も私も大好きなおかずです。
茄子の青じそポン酢炒め 炒めた茄子を千切りの青じそ、ポン酢、みりん、だし醤油と一緒に炒めました。
6月28日のお弁当
茄子のはさみ焼き
厚揚げのピリ辛煮
かぼちゃの煮物
ツナとねぎ入り卵焼き
小松菜のごま和え
ミニトマト
茄子のはさみ焼き 豚ひき肉を茄子で挟んで焼いたおかずです。酢、醤油、みりん、砂糖で味付けしました。
厚揚げのピリ辛煮 豆板醤でピリ辛にした厚揚げの煮物です。
