【50代夫のお弁当】2026.9.14~9.18

50代夫の先週のお弁当です。

こんな感じで大まかなルールを決めているので、あまり悩まず作っています。

↓記事内で※のついたものは、まとめて作って冷凍しているおかずです。なお、トマトと卵焼きは二段重ねにして詰めています。

醤油は基本的に減塩タイプを使い、砂糖は甜菜糖を使っています。

わが家のお弁当は、一般的なものより少し薄味です。会社では冷蔵庫で保管してもらい、レンジで温めてから食べてもらっています。

先週は16日に有給をとったため、4日分のお弁当です。

9月14日のお弁当

前日に何も準備できなかったので、朝ちょっとだけ早起きしてぶり大根を作りました。
ぶりは軽く焼いて、大根は焼き色をつけて蒸し焼きにしてから、酒・みりん・醤油・砂糖で煮込みました。

あとは、焼くだけ、茹でるだけ、温めるだけのおかずにしました。

9月15日のお弁当

豚ひき肉とごぼうのつくね　有元葉子さんのレシピで、ごぼうのささがきがたっぷり入ったつくねです。昔から大好きで何度も作っています。
焼くところまで前日にしておいて、朝タレに絡めました。
ごぼうが美味しい季節になって、もともと好きな味ですが、さらに美味しく感じます。

のり塩れんこん　少し厚めに切ったれんこんのアクを抜き、水気を拭き取ってから少し多めのオリーブオイルで焼き、仕上げに塩と青のりをまぶしました。かなり厚めにする場合や時短で仕上げたい場合はレンジで火を通してから焼くといいです。
れんこんが安くて美味しいので、わが家の食卓にのぼる回数が増えてきました。

9月17日のお弁当

さつま揚げと長ネギのささっと炒め　短冊切りにしたさつま揚げと小口切りにした長ネギを油でさっと炒めて、酒・醤油・七味唐辛子で味付けしました。

9月18日のお弁当

鯖の南蛮漬け　酢・醤油・砂糖・水を合わせてレンジで加熱し、千切りにした人参・ピーマン・玉ねぎと合わせておきます。塩胡椒をして片栗粉をまぶした鯖を多めの油で焼き、作っておいたタレに漬け込みました。
先週紹介した骨なし鯖を使用しています。

厚揚げのピリ辛煮　厚揚げはレンジで油抜きし、食べやすい大きさに切り、だし・醤油・みりん・砂糖・豆板醤で汁気がなくなるまで煮ました。

先週のお弁当について

先週のお弁当はこんな感じになりました。

長雨のせいでブロッコリー・葉物野菜・トマトが高くなっていました（泣）
今の時期はさつまいもを収穫したり、秋野菜を植えているのですが、なかなか作業が進みません。

種はダイソーで安く買えるので、食費節約のためにいろいろ育ててみたいと思っています。