【50代夫の今週のお弁当】2026.5.25~5.29

今週のお弁当です。

こんな感じで大まかに決めているので、あまり悩まず作っています。

↓記事内で※のついたものは、まとめて作って冷凍しているおかずです。トマトと卵焼きは二段重ねになっています。

味付けの醤油は基本的に減塩タイプ、砂糖は甜菜糖を使っています。

わが家のお弁当は、一般的なものより少し薄味です。会社では冷蔵庫で保管してもらい、レンジで温めてから食べてもらっています。

今週は5日分です。

5月25日のお弁当

コロッケ　豚ひき肉とにんじんと玉ねぎのみじん切りを炒めたものを、レンジで加熱したじゃがいもに混ぜて、衣をつけて揚げたごく普通のコロッケです。
夕飯用に多めに作って、お弁当にも入れました。
レンジで温め直したあとトースターで表面がカリッとするまで焼いてから詰めています。
新じゃがなので美味しいです。

カボチャのきんぴら　千切りにしたカボチャを油で炒めて、みりんと醤油で味付けして、白炒りごまをまぶしました。

5月26日のお弁当

じゃこ天と大根の煮物　4等分に切ったじゃこ天とちょっと厚めのいちょう切りにした大根を、だし醤油とみりんで少し甘めに煮ました。

カボチャのごままぶし　甘めに煮たカボチャの汁気をきって、白すりごまをたっぷりまぶしました。

5月27日のお弁当

鮭の味噌漬け　漬け込んで冷凍しておいたものを前日に冷蔵室に戻して解凍し、オーブントースターで焼きました。作り方はこんな感じです→☆

5月28日のお弁当

イワシの生姜煮　食べやすい大きさに切ったいわしを酒・酢・醤油・砂糖・生姜の千切りと一緒に煮ました。

さつまいものバター醤油煮　食べやすい大きさに切ったさつまいものアクを抜き、出汁・みりん・砂糖・醤油で煮て仕上げにバターを少し加えました。ちょっとこっくりした甘じょっぱい味です。

5月29日のお弁当

のり塩ポテト　棒状に切ってレンジで火を通したじゃがいもに小麦粉をまぶして表面がカリカリになるように焼き、仕上げに塩と青のりをまぶしました。

今週のお弁当について

今週のお弁当はこんな感じになりました。

図書館で借りた本に載っていたレシピがどれも美味しそうだったので、いくつか作ってみました。
お弁当に入れたものは、赤字で記載しています。

多少アレンジしたものもありますが、どれも簡単に作れて美味しく、また作りたいと思えるレシピでした。
久しぶりに気に入るレシピ本に出会えました。

ご飯に合う作り置きおかずを探している方におすすめの一冊です。