先週のお弁当です。
と大まかに決めているので、あまり悩まず作っています。
↓記事内で※のついたものは、まとめて作って冷凍してあるおかずです。トマトと卵焼きは2段になっています。
味付けの醤油は基本的に減塩タイプを使っています。砂糖は甜菜糖を使っています。→優待でもらったきび砂糖を消費中です。
普通のお弁当と比べると味付けが薄めだと思うので、会社では冷蔵庫で保管してもらいレンジで温めてから食べてもらっています。
先週も6日分です。
夜勤中のため夕飯を作るタイミングでお弁当も作っています。
12月8日のお弁当
鶏つくね
塩鮭
カニカマとネギの卵焼き
蓮根のきんぴら※
ブロッコリーのごま和え
ミニトマト
夕飯はお気に入りの水炊きだったので鶏団子のたねを取り分けてつくねにしました。
鶏団子は鶏むね肉と木綿豆腐・みらいのしょうが・塩で作るのですが、つくねはそれに玉ねぎ・椎茸のみじん切り・片栗粉を加えました。
12月9日のお弁当
銀鮭の照り焼き
きんぴらごぼう
しらすとネギの卵焼き
おから煮※
小松菜とささみのごまポン酢和え
ミニトマト
銀鮭の照り焼き 酒・みりん・醤油・みらいのしょうがに漬け込んで焼きました。
小松菜とささみのごまポン酢和え 塩少々と酒を振りかけたささみをレンジで加熱してほぐし、レンジで加熱した小松菜と混ぜてだし醤油とポン酢、すりごまで和えました。あれば春菊で作った方が美味しいです。
12月10日のお弁当
牛丼
蓮根ステーキ
チーズ入りはんぺんのバター焼き
ブロッコリーと卵のマカロニサラダ
ミニトマト
冷凍室の整理も兼ねて残っていた牛こま肉と冷凍エビを使いきりました。
牛丼なのでおかずらしいおかずは要らないかなと思って、そのまま食べてちょうどいいくらいの味付けのものを入れました。
12月11日のお弁当
鶏だんごの甘酢あん
ぶりの照り焼き
切り干し大根の煮物※
卵焼き
ブロッコリーのお浸し
ミニトマト
鶏だんごの甘酢あん 夕飯の鍋の鶏団子のたねを取り分けて、玉ねぎ・椎茸のみじん切り・片栗粉を加えてから丸めて多めの油で転がすようにして焼き蓋をして中まで火を通したあと甘酢あんに絡めました。
甘酢あんはいつもより甘くて酸っぱくて中華風です。醤油：酢：砂糖＝1：1：1に水溶き片栗粉でとろみをつけ仕上げにごま油を少し加えてます。
12月12日のお弁当
鶏のハニーケチャップソテー
人参と舞茸としらすのきんぴら
かぼちゃのバター醤油焼き
ツナとネギの卵焼き
白菜のお浸し
ミニトマト
かぼちゃのバター醤油焼き 加熱してから冷凍しておいたかぼちゃを使いました。バターでカリッと焼いた後醤油で風味付けしました。
以前生のままかぼちゃを冷凍したら変な匂いがして美味しくなかったので、それ以来加熱してから冷凍するようにしています。
12月13日のお弁当
鶏手羽と大根の煮物
ひじきの煮物
チーズ入り卵焼き
さつまいものハニーレモン煮
小松菜のごま和え
ミニトマト
大根の葉とツナのふりかけ※
ちょっと疲れてしまったので煮るだけのおかずが多めです。
ひじきは冷凍するために多めに作りました。
今週のお弁当について
6連勤2週目が終わりました。
来週は5日で夜勤の最後の週になります。やっと終わります～
ただ日勤に戻ったら、また6連勤です💦12月は忙しいです。
今週のおかずの中で鶏だんごの甘酢あんが気に入りました。
夕飯のついでに簡単に作れるものをと思って味を変えて作ってみましたがなかなかのヒットでした。
