【50代夫のお弁当】2026.11.2~11.6

50代夫の先週のお弁当です。

こんな感じで大まかなルールを決めているので、あまり悩まず作っています。

↓※のついたものは、まとめて作って冷凍しているおかずです。
ミニトマトと卵焼きは二段重ねにして詰めています。

醤油は基本的に減塩タイプを使い、砂糖は甜菜糖を使っています。

わが家のお弁当は、一般的なものより少し薄味です。会社では冷蔵庫で保管してもらい、レンジで温めてから食べてもらっています。

先週は火曜日が祝日だったため、4日分のお弁当です。

11月2日のお弁当

鶏むね肉と豆腐のつくね　基本のレシピはこちらです。余っていたごぼうをささがきにして加えました。
多めに作って、半分は鍋用のお団子にしました。

鰊の干物　最近お気に入りの干物『熟成骨切りにしん』を食べやすい大きさに切って、オーブントースターで焼いて入れました。臭みがなく脂がのっていて、骨もほとんど気にならずに食べられます。

11月4日のお弁当

炒り鶏　今回は鶏肉・ごぼう・人参・こんにゃく（下茹でする）・椎茸を使いました。食べやすい大きさに切ってごま油で炒め、酒・みりん・醤油・砂糖・だしで汁気が少なくなるまで炒め煮しました。

ピーマンとツナの中華風　ピーマンは細切りにして、レンジで加熱します。出てきた水分を切り、ツナ・塩・胡椒・鶏ガラスープの素・ごま油・白すりごまで和えました。

11月5日のお弁当

豚のくわ焼き　豚肩ロース肉のスライスに片栗粉をまぶして焼き、酒・みりん・砂糖・醤油で味付けしました。少し厚みがある方が美味しいです。

春菊のごま和え　春菊はよく洗って食べやすい長さに切り、レンジで火を通して水気を切り、だし醤油と白すりごまで和えました。
今週も買ってきました。春菊美味しいです。

11月6日のお弁当

ポークチャップ　玉ねぎは薄切りにし、ロース肉は脂と赤身の間に切り込みを入れて筋を切り、塩胡椒・薄力粉をまぶします。フライパンに油を熱して豚肉を焼き、ほぼ火が通ったら玉ねぎも加えて炒めます。
玉ねぎがしんなりしたら、酒・ケチャップを順に加え、味がなじむまで炒め合わせました。

さつまいもの蜂蜜レモン煮　さつまいもはよく洗って皮付きのままアク抜きし、小鍋に入れます。ひたひたの水に塩少々・蜂蜜・レモン汁を加え、弱火でコトコトと煮ました。さつまいもは自家製です。少しだけど収穫できました。

先週のお弁当について

先週のお弁当はこんな感じになりました。

追熟させておいたさつまいもが、そろそろ食べられるかな？と思って使ってみました。

今年は収穫量が少なかったので、貴重なさつまいもです。買ったものと比べると、かなり割高になってしまいましたが、味はとても美味しかったです。

種から育てている野菜は、虫と格闘中です。育てるのが本当に難しくて、なかなか思うようにいきません。
お店に行くと美味しい野菜が買えることがとても有り難いと思ってしまいました。