【50代夫のお弁当】2026.10.26~10.30

50代夫の先週のお弁当です。

こんな感じで大まかなルールを決めているので、あまり悩まず作っています。

↓※のついたものは、まとめて作って冷凍しているおかずです。
ミニトマトと卵焼きは二段重ねにして詰めています。

醤油は基本的に減塩タイプを使い、砂糖は甜菜糖を使っています。

わが家のお弁当は、一般的なものより少し薄味です。会社では冷蔵庫で保管してもらい、レンジで温めてから食べてもらっています。

先週は水曜日に有休を取ったため、4日分のお弁当です。

10月26日のお弁当

ささみカツ　筋と薄皮を取り除いたささみを横半分に切り、塩胡椒・薄力粉・溶き卵・パン粉を順につけて揚げました。
ごくごく普通のカツです。わが家では休日の朝ごはんにささみを食べることが多いので、毎回多めに買い、半分に切って冷凍しています。
今回は、大きいほうをカツにして、細いほうは冷凍しました。

10月27日のお弁当

ほうれん草入り卵焼き　ほうれん草を刻んでだし醤油と和えて、卵焼きの芯の部分に入れました。卵焼きの味付けはだし醤油と砂糖です。
昨日茹でたほうれん草を少しだけ取っておきました。

春菊のごま和え　春菊はよく洗って食べやすい長さに切り、レンジで火を通して水気を切り、だし醤油と白すりごまで和えました。
春菊はアクが少ないので、時短のためにレンジ調理が多いです。

10月29日のお弁当

鶏と大根の煮物　一口大に切った鶏肉と大根をごま油で炒めたあと、酒・みりん・砂糖・だし汁・醤油で煮ました。鶏肉は手羽トロという部位を使いました。

鰆の照り焼き　前日に、鰆を食べやすい大きさに切って酒・みりん・醤油に漬けておき、朝オーブントースターで焼きました。

10月30日のお弁当

ぶり大根　ぶりは食べやすい大きさに切って軽く焼きます。半月切りにした大根は焼き色をつけて蒸し焼きにします。大根に火が通ったらぶりを戻し、酒・みりん・醤油・砂糖で煮込みました。

鶏のハニーマスタード　鶏肉を食べやすい大きさに切り、塩を少し振ります。好みで小麦粉をまぶしても。
フライパンにオリーブオイルを熱し、鶏肉をこんがりと焼き、鶏肉にほぼ火が通ったら、合わせておいた調味料（粒マスタード小さじ1・蜂蜜小さじ1・だし醤油小さじ1/2・酒小さじ2・水小さじ1）を入れ、汁気が少なくなるまで煮絡めます。今回は手羽トロという部位を使いました。

先週のお弁当について

先週のお弁当はこんな感じになりました。

先週はちょっと珍しい食材を使ったものの、定番のおかずばかりになりました。
予定がいろいろあって、体調も引き続きいまいちだったので、全く余裕がありませんでした。言い訳です💦

先週までの小松菜や白菜に続き、春菊やほうれん草もだいぶ買いやすい価格になってきました。
特に春菊は好きな野菜なので、これからも活用していきたいと思います。