【50代夫のお弁当】2026.9.7~9.11

50代夫の先週のお弁当です。

こんな感じで大まかなルールを決めているので、あまり悩まず作っています。

↓記事内で※のついたものは、まとめて作って冷凍しているおかずです。なお、トマトと卵焼きは二段重ねにして詰めています。

醤油は基本的に減塩タイプを使い、砂糖は甜菜糖を使っています。

わが家のお弁当は、一般的なものより少し薄味です。会社では冷蔵庫で保管してもらい、レンジで温めてから食べてもらっています。

先週は5日分のお弁当です。

9月7日のお弁当

豚肉としめじの甘辛煮　だし汁・酒・醤油・みりん・砂糖・生姜の千切りを加えた煮汁で、豚こま肉としめじを甘辛く煮ました。生の生姜がない時はパウダーで代用しています。

いわしの生姜煮　下処理をして食べやすい大きさに切ったいわしを、酒・みりん・醤油・砂糖・酢・たっぷりの生姜の千切り・水でじっくり煮ました。

9月8日のお弁当

鶏のハニーマスタード　鶏もも肉を食べやすい大きさに切り、塩を少し振ります。好みで小麦粉をまぶしても。
フライパンにオリーブオイルを熱し、鶏肉をこんがり焼き、鶏肉にほぼ火が通ったら、合わせておいた調味料（粒マスタード小さじ1・蜂蜜小さじ1・だし醤油小さじ1/2・酒小さじ2・水小さじ1）を入れ、汁気が少なくなるまで煮絡めます。
調味料は鶏肉の量によって加減してください。粒マスタードが跳ねるので、フライパンを揺すりながら絡めたり、火加減に注意して調理してください。粒マスタードはマイユがお気に入りです。

ごぼうと人参のきんぴら　千切りにしたごぼうと人参をごま油で炒めたあと、だし汁・酒・みりん・醤油・砂糖で煮て、仕上げに白ごまをまぶしました。優しい味が気に入っています。

9月9日のお弁当

豚肉とこんにゃくの味噌煮　豚肉と下茹でした手綱こんにゃく、斜め切りにした長ネギをごま油で炒め、酒・味噌・醤油・みりん・砂糖・生姜パウダーで煮ました。

かぼちゃのきんぴら　千切りにしたカボチャを油で炒めて、みりんと醤油で味付けし、白炒りごまをまぶしました。

9月10日のお弁当

鶏と大根の煮物　一口大に切った鶏肉と食べやすい大きさに切った大根をごま油で炒めたあと、酒・みりん・砂糖・出汁・醤油で煮ました。前日に作っておきました。

鯖の照り焼き　食べやすい大きさに切った鯖に片栗粉をまぶして焼き、酒・みりん・醤油で味付けしました。骨取り鯖を使ったので、骨を気にせず食べられます。脂がのっていて美味しかったです。

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9月11日のお弁当

鶏そぼろ　フライパンに鶏もも挽肉と酒を入れてほぐしてから火をつけ、軽く火が入りそぼろ状になったら、みりん・醤油・みらいのしょうがを入れ、汁気がなくなるまでかき混ぜながら火を通しました。

鶏の照り焼き　鶏もも肉に小麦粉をまぶして焼き、酒・みりん・醤油と砂糖少々で味付けしました。

どちらも甘さ控えめの味付けにしています。

先週のお弁当について

先週のお弁当はこんな感じになりました。

前回の記事で話していた商品は、骨取り鯖でした✨

スーパーで時々骨取り鯖の干物を買っていたのですが、どんどん値段が上がり、最近は小さめのもの1枚（半身）が約300円になっていました。

今回購入したものは無塩で使い勝手がよく、スーパーで買うより安かったので、お試ししてみました。

定価だとちょっと買いづらいのですが、またセールの時には利用したいと思えるほど便利で、おすすめです。