【50代夫のお弁当】2026.6.21~6.26

50代夫の先週のお弁当です。

こんな感じで大まかに決めているので、あまり悩まず作っています。

↓記事内で※のついたものは、まとめて作って冷凍しているおかずです。トマトと卵焼きは二段重ねになっています。

味付けの醤油は基本的に減塩タイプを使い、砂糖は甜菜糖を使っています。

わが家のお弁当は、一般的なものより少し薄味です。会社では冷蔵庫で保管してもらい、レンジで温めてから食べてもらっています。

先週から変則シフトになりました。週1休みだったため6日分です。

6月21日のお弁当

3種類作りました。
パンはロピアで買った7/7（シューナナ）シリーズのグラハムロールです。

具はツナ（ツナ・玉ねぎ・きゅうり）・たまご（ゆでたまご）・ハム（ハム・レタス・きゅうり・トマト・玉ねぎ）です。

6月22日のお弁当

キーマカレー丼　デリッシュキッチンのレシピを参考に、味付けは自分好みに変えました。
具にはいんげんを追加。味付けはカレー粉とバター、塩を減らして、ケチャップを増やしています。
先週作って好評だったたので、早速作りました。

ほうれん草とカニカマのマヨ和え　茹でて食べやすく切ったほうれん草と裂いたカニカマを、マヨネーズと胡椒で和えました。

6月23日のお弁当

この日は定番のおかずのお弁当です。
とうもろこしをいただいたので、卵焼きにたっぷり入れました。

6月24日のお弁当

カツオの竜田揚げ　お刺身用のカツオを適当な厚さに切り、酒・みりん・醤油・ニンニク・生姜パウダーで漬け込んで、片栗粉をつけて揚げました。

茄子の生姜醤油炒め　薄切りにした茄子を油で炒めて酒・みりん・醤油・生姜パウダーで味付けしました。
醤油は少なめ、みりん多めで甘めの味付けです。

6月25日のお弁当

鶏と茄子の甘酢あん　一口大に切った鶏もも肉と、乱切りにしてアク抜きした茄子に片栗粉をまぶし、多めの油で焼いて、甘酢あんを絡めました。

ピーマンとささみのごま和え　ささみは塩と酒をまぶしてレンジで加熱し、手でほぐしておきます。ピーマンは細切りにしレンジで加熱します。ほぐしたささみとピーマンをだし醤油で和え、すりごまをまぶしました。

6月26日のお弁当

豚の生姜焼き　厚めの豚ロース肉と玉ねぎを時間差で炒めて、酒・みりん・醤油・砂糖・生姜パウダーで味付けしました。

人参と舞茸のじゃこきんぴら　フライパンにごま油を熱してじゃこを軽く炒め、千切りの人参と細く裂いた舞茸を加えてさらに炒め、みりんと醤油で味付けし、仕上げに白炒りごまをまぶしました。

先週のお弁当について

先週のお弁当はこんな感じになりました。

変則シフトが始まり、まだリズムに慣れず時間配分に苦戦しています。
買い物にも思うように行けない日がありますが、その分、庭でミニトマトやいんげん、茄子を収穫できるのは本当に助かっています。植えておいて良かったと感じる日が増えています。

きゅうりやピーマンも育てているのですが、今年はあまりうまくいっていません。
特にきゅうりは相性が悪いようで、来年こそはと今から気合いが入っています。