【50代夫のお弁当】2026.7.20~7.24

50代夫の先週のお弁当です。

こんな感じで大まかなルールを決めているので、あまり悩まず作っています。

↓記事内で※のついたものは、まとめて作って冷凍しているおかずです。なお、トマトと卵焼きは二段重ねにして詰めています。

味付けの醤油は基本的に減塩タイプを使い、砂糖は甜菜糖を使っています。

わが家のお弁当は、一般的なものより少し薄味です。会社では冷蔵庫で保管してもらい、レンジで温めてから食べてもらっています。

先週は20日が祝日、21日が有休だったため、3日分です。

7月22日のお弁当

通常勤務に戻って、ちゃんと起きられるか不安だったので前日にある程度準備しておきました。
おかずを並べていたら、あれ…？おかず作りすぎたようです💦

豚肉とピーマンの味噌炒め　豚肉と細切りにしたピーマンをごま油で炒め、味噌だれ（味噌・酒・みりん・だし醤油）で味付けしました。

コーン入りさつま揚げと大根の煮物　大根は薄めのいちょう切りにして薄めた麺つゆとみりんで煮て、火が通ったらコーン入りさつま揚げを加え、さらに煮て味をなじませました。
ちょっと甘めでうっすら味がつく程度の濃さで煮ています。

今回は久原醤油 あごだしつゆを使用しました。
夏はそうめんのつけ汁として使っても美味しいです。

7月23日のお弁当

銀鮭の照り焼き　生銀鮭を食べやすい大きさに切って酒・みりん・醤油に漬けて冷凍しておいたものをオーブントースターで焼きました。　

鶏のハニーマスタード　鶏のもも肉を食べやすい大きさに切って塩を少し（好みで小麦粉）をまぶします。
フライパンにオリーブオイルを熱し、鶏肉をこんがり焼きます。
鶏肉にほぼ火が通ったら、合わせておいた調味料（粒マスタード小さじ1・蜂蜜小さじ1・だし醤油小さじ1/2・酒小さじ2・水小さじ1）を入れ、汁気が少なくなるまで煮絡めます。
調味料は鶏肉の量によって加減してください。粒マスタードが跳ねるので、フライパンを揺すりながら絡めたり、火加減に注意して調理してください。

粒マスタードはマイユがお気に入りです。

7月24日のお弁当

かぼちゃの照り焼き　5mmくらいの厚さに切ったかぼちゃをフライパンでじっくり焼き、みりんと醤油で味付けして白炒りごまをまぶしました。

ゴーヤとツナのマヨサラダ　薄切りにしたゴーヤをレンジで加熱して水気を切り、マヨネーズ・だし醤油・ツナ・すりごまで和えました。

先週のお弁当について

先週のお弁当はこんな感じになりました。

通常勤務に戻り、3日分だったためだいぶ楽でした。
買い物も少なめで、変則シフト用に多めに買った食材や仕込んだ食材がまだ残っていたので、そちらを優先して使いました。

最近の暑さのせいで、家庭菜園の野菜たちが弱ってしまったので、買い出しも本格的に再開しなくてはならなくなりそうです。