【50代夫の今週のお弁当】2026.2.16~2.20

先週のお弁当です。

こんな感じで大まかに決めているので、あまり悩まず作っています。

↓記事内で※のついたものは、まとめて作って冷凍しているおかずです。トマトと卵焼きは二段重ねになっています。

味付けの醤油は基本的に減塩タイプ、砂糖は甜菜糖を使っています。→優待でもらったきび砂糖を消費中です。

わが家のお弁当は、一般的なものより少し薄味です。会社では冷蔵庫で保管してもらい、レンジで温めてから食べてもらっています。

先週は5日分でした。

2月16日のお弁当

回鍋肉　フライパンで、食べやすい大きさに切ったキャベツをさっと炒めて取り出し、豚肉を炒めます。
酒・醤油・砂糖・味噌・豆板醤を加え、汁気が少なくなるまで炒めたら、キャベツを戻しさっと炒め合わせます。

ちょっと甘めの味付けです。

2月17日のお弁当

ごぼうと人参のきんぴら　太めの千切りにしたごぼうと人参をごま油で炒めたあと、だし汁・酒・みりん・醤油・砂糖で煮て、仕上げに白ごまをまぶしました。

先日作って気に入ったので、早速リピしました。今回も多めに作って冷凍しました。

2月18日のお弁当

トンテキ　厚切りの豚ロース肉1枚を使いました。
軽く叩いたあと、脂側から2cm幅の切り込みをいれ、塩胡椒をし小麦粉をまぶします。
フライパンで両面を色よく焼き、火が通ったら、酒・みりん・ソース・ケチャップ・醤油・にんにくペーストを加え、しっかり絡めました。（詰める直前に食べやすく切り分けています。）

人参と明太子のバターだし醤油炒め　千切りにした人参を油で炒め、しんなりしたら明太子を加えてさらに炒め、仕上げにバター少々（風味付け程度）とだし醤油を加えて軽く炒め合わせました。
醤油よりもだし醤油を使ったほうが好みの味に仕上がりました。

2月19日のお弁当

大根のそぼろ煮　厚めのいちょう切りにした大根と合挽肉をごま油で炒め、だし汁・酒・みりん・醤油・砂糖・豆板醤・コチュジャンを加えて大根が柔らかくなるまで煮て、仕上げに水溶き片栗粉でとろみをつけました。
キーマカレーを作った時に合挽肉が60gくらい残ったので冷凍しておいたのですが、少量でもしっかりおかずになりました。

さつまいものバター醤油煮　食べやすい大きさに切ったさつまいもを出汁・みりん・砂糖・醤油で煮て仕上げにバターを少し加えました。ちょっとこっくりした甘じょっぱい味です。

2月20日のお弁当

鶏の照り焼きに合わせる錦糸卵は甘めの味付けが気に入っているので、みりんと砂糖と塩少々で味付けしています。
今回の照り焼きは甘すぎない味付けで、酒・みりん・醤油のみにしました。

先週のお弁当について

先週のお弁当はこんな感じになりました。

トンテキが意外と美味しかったので、レギュラーメニューになりそうです。
今回こそは早めに更新しよう！と思っていたのですが、金曜日の夕方から夫婦そろって体調を崩してしまいました。

楽しみにしていたウエル活もできず、３連休も出かけられずで、予定が大幅に狂ってしまいました（泣）。

幸いインフルエンザでもコロナでもなかったのですが、なかなか回復せず、体力の衰えを実感しています。
寒暖差の激しい日々が続いていますので、皆さまもどうぞご自愛ください。