今週のお弁当です。
と大まかに決めているので、あまり悩まず作っています。
※のついたものは、まとめて作って冷凍してあるものです。トマトと卵焼きは2段になっています。
味付けの醤油は基本的に減塩タイプを使っています。砂糖は甜菜糖を使っています。
普通のお弁当と比べると味付けが薄めだと思うので、会社では冷蔵庫で保管してもらいレンジで温めてから食べてもらっています。
初っ端からルールと違ってますが……💦
今週は5日分です！
5月27日のお弁当
親子丼
ホタルイカの甘辛煮※
ほうれん草のお浸し
ひじき煮※
ミニトマト
時々作るどんぶり弁当の1つです。時間がない時など冷凍のおかずと組み合わせると楽できます。
5月28日のお弁当
ぶりの照り焼き
焼肉
くたくたピーマンのお浸し
切り干し大根の煮物※
ほうれん草入り卵焼き
ミニトマト
コストコで買ったお買い得品のぶりを照り焼きにしました。
ピーマンは大きくて肉厚のものだったので、丸ごとトースターで焼いて、くたくたになったものを薄皮をむいて切ってお浸しにしました。手間ですが美味しいです。
5月29日のお弁当
ささみのフライ
ぶりのみそ漬け
大根の煮物
ピーマンの塩昆布和え
卵焼き
ミニトマト
ささみフライと大根の煮物 前日の残り物です。煮物の方はお弁当に入れる前にかつお節をまぶしました。
ぶりのみそ漬け
ぶりのみそ漬けはこんな感じで冷凍しています。
キッチンペーパー1枚をはがして2枚にする。
適当に切ってぶりに巻き付ける。
みそだれ(味噌・酒・みりん・だし醤油)と一緒にラップで包んで味がなじんだら冷凍する。
解凍したものはキッチンペーパーが簡単にはがれます。小さめなのでオーブントースターで焼いています。
5月30日のお弁当
ぶりの竜田揚げ
回鍋肉
人参とじゃこのきんぴら
小松菜のお浸し
卵焼き
ミニトマト
こちらもコストコぶりです。大きめのものをお酒・みりん・醤油・生姜で漬け込んで冷凍してあったものを使いました。
回鍋肉は前日の残り物です。
5月30日のお弁当
照り焼きチキン
マグロ煮※
おから煮※
小松菜のごま和え
チーズ入り卵焼き
ミニトマト
マグロ煮は色が微妙ですが美味しいらしいです。本マグロの切り落としをたっぷりのネギと生姜で煮込んで冷凍しておいたものです。
卵焼きはスライスチーズを芯にして巻いてます。
スリッキー
私のお弁当にはすりごまが頻繁に登場します。
もともとごま好きだったのもありますが、薄めの味付けをカバーしてくれて水分も吸吸ってくれる優秀食材だと思っています。
お弁当だけでなく日々の食事でも活躍中なのがレトロな見た目のごますり機スリッキーです。
気をつけないと飛び散りますが💦すりたてのごまの香りは最高です♪
お手ごろ価格でしたがストレスなく使えています。
