【50代夫の今週のお弁当】2026.4.6~4.10

今週のお弁当です。

こんな感じで大まかに決めているので、あまり悩まず作っています。

↓記事内で※のついたものは、まとめて作って冷凍しているおかずです。トマトと卵焼きは二段重ねになっています。

味付けの醤油は基本的に減塩タイプ、砂糖は甜菜糖を使っています。→優待でもらったきび砂糖を消費中です。

わが家のお弁当は、一般的なものより少し薄味です。会社では冷蔵庫で保管してもらい、レンジで温めてから食べてもらっています。

今週も5日分です。

4月6日のお弁当

ぶりの照り焼き　前日にたれ（酒・みりん・醤油）につけておいたものをオーブントースターで焼きました。

鶏のハニーマスタード　鶏のもも肉を食べやすい大きさに切って塩少々と小麦粉をまぶします。
フライパンに油を熱し、鶏肉をこんがり焼きます。
鶏肉にほぼ火が通たら合わせた調味料(粒マスタード小さじ1・蜂蜜小さじ1・だし醤油小さじ1/2・酒小さじ2・水小さじ1)を入れ汁気が少なくなるまで煮絡めます。
調味料は鶏肉の量によって加減してください。
粒マスタードはマイユがおすすめです。

4月7日のお弁当

鶏ときのこの混ぜご飯　混ぜご飯の素は、余っていたきのこ（今回は椎茸・舞茸・エリンギ）を食べやすい大きさに切ったり裂いたりしたものと細かく刻んだ油揚げ、細かく切った鶏もも肉を油で炒めて、酒・みりん・醤油・だしを加え、汁気が少なくなるまで煮詰めました。
ご飯と混ぜるので若干濃いめの味付けです。
朝、炊き立てのご飯と混ぜてしばらくおいて、味をなじませてから詰めました。

今回のポテトサラダは、じゃがいも・にんじん・コーン・ツナで作りました。
きゅうりとか玉ねぎを入れても美味しいのですが、時間も体力もなかったので、切ってレンジで加熱して混ぜるだけでサクッと作れるものにしました。

4月8日のお弁当

エリンギのきんぴら　手で裂いたエリンギをごま油で炒めて、みりん・醤油で味付けして、白炒りごまをまぶしました。

のらぼう菜のこってりごま和え　のらぼう菜は茹でて水にさらした後、しっかり水気を切って食べやすい大きさに切り、練りごま・だし醤油・砂糖で和えました。先週も作りましたが、のらぼう菜はこの季節の楽しみです。

4月9日のお弁当

ささみの生姜焼き　棒状に切ったささみに塩・胡椒・片栗粉をまぶして玉ねぎと一緒に炒め、醤油・酒・みりん・生姜パウダーで味付けしました。

カボチャのきんぴら　千切りにしたかぼちゃを油で炒めて、みりんと醤油で味付けして、白炒りごまをまぶしました。

4月10日のお弁当

豚団子と蓮根の甘酢あん　豚こま肉に酒・塩・胡椒・生姜パウダーで下味をつけ、丸めて片栗粉を全体にまぶします。食べやすい大きさに切ってアクを抜き、軽く片栗粉をまぶした蓮根と一緒に油で炒めて火を通し、酢・みりん・醤油・砂糖・酒で味付けしました。
豚団子は大きすぎると火を通すのに時間がかかってしまいます💦
前日の夕飯に多めに作って、お弁当用に取り分けました。

ツナしそパスタ　パスタは半分に切って規定時間より少し長めに茹でます。茹で上がったら湯をしっかり切って、ツナ・マヨネーズとだし醤油・胡椒・千切りしたしその順に混ぜます。
ツナ缶の油も少し混ぜると絡まりにくいです。

使ったツナ缶は昨年ふるさと納税で頼んだものです。綿実油が使われていて、油ごと安心して使えます。
わが家は今年もお願いする予定です。

【ふるさと納税】 高評価【缶数が選べる】 ツナ缶 セット 缶詰 まぐろ プリンスツナ缶 つな 常温保存 防災 備蓄 非常食 大容量 長持ち 便利 簡単 アレンジ あっさり さっぱり味 キャンプ アウトドア キハダマグロ 18缶 24缶 魚 贈答品 贈り物 焼津 a10-1145 a12-190

今週のお弁当について

今週のお弁当はこんな感じになりました。

ずっと気になっていた、オイルスプレー容器を購入しました。
種類が多くてよくわからなかったので、お手軽価格のものでお試しです。

かなり安かったのですが「カインズの商品なら大丈夫かな」というのが決め手でした。

スプレーと言っても水のように均一に広がるわけではないないのですが、少量が液ダレなく使えるというのは快適でした！

毎回卵焼きを作るときの油の量の調節に苦労していたのですが、これからはストレスなく作れそうです。