【50代夫の今週のお弁当】2026.3.9~3.13

先週のお弁当です。

こんな感じで大まかに決めているので、あまり悩まず作っています。

↓記事内で※のついたものは、まとめて作って冷凍しているおかずです。トマトと卵焼きは二段重ねになっています。

味付けの醤油は基本的に減塩タイプ、砂糖は甜菜糖を使っています。→優待でもらったきび砂糖を消費中です。

わが家のお弁当は、一般的なものより少し薄味です。会社では冷蔵庫で保管してもらい、レンジで温めてから食べてもらっています。

先週は月曜日に有給をとったため4日分です。

3月10日のお弁当

鶏の梅照り焼き　フライパンに油を熱し、塩少々と薄力粉をまぶした鶏肉を焼き、酒・みりん・梅肉・醤油で味付けしました。
梅肉を入れる分、醤油は少なくしています。梅の粒々は感じるけど、梅味はあまり感じなくて少しさっぱりした照り焼きです。

春菊のごま和え　春菊はよく洗って食べやすい長さに切り、レンジで火を通して、だし醤油と白すりごまで和えました。春菊はアクが少ないので、時短のためにレンジ調理が多いです。

3月11日のお弁当

イワシの佃煮　下処理をして食べやすい大きさに切ったイワシを、酒・みりん・醤油・砂糖・酢・生姜パウダー・水でじっくり煮ました。
今回は、太巻きを買ったときにもらったガリの小袋も加えてみたところ、これがなかなかアリでした！

さつまいもの蜂蜜バター炒め　細切りにしたさつまいものアクを抜き、レンジで軽く火を通してからフライパンでバターと蜂蜜と一緒に炒め合わせました。

3月12日のお弁当

舞茸の豚肉巻き　手で裂いた舞茸に豚肉を巻いて軽く塩・胡椒・薄力粉の順にまぶして焼き、酒・みりん・醤油・砂糖で味付けしました。

ビンチョウマグロの竜田揚げ　前日の夕飯のビンチョウマグロの漬け丼の残りをリメイクしました。
漬けだれは、酒・みりん・醤油・生姜パウダー・にんにく（チューブ）・豆板醤・甜麺醤・長ネギのみじん切りで、しっかり漬け込んだあと汁気を切って片栗粉をまぶして揚げました。
鶏肉の唐揚げぽい味でした。

3月13日のお弁当

刻み昆布の煮物　刻み昆布と干し椎茸スライスは水で戻し、人参とさつま揚げは細切りにしておきます。
フライパンにごま油を熱し、人参・干し椎茸・さつま揚げ・切り昆布を順に炒め、酒・みりん・醤油・砂糖・だし汁を加え、汁気が少なくなるまで炒め煮にしました。

いろいろ脇芽のごま和え　庭で採れたブロッコリー・スティックセニョール・アレッタ・アンチョビ菜の脇芽をさっと茹でて、だし醤油と白すりごまで味付けしました。

先週のお弁当について

先週のお弁当はこんな感じになりました。

日・月で伊豆旅行に行ったので、帰りに寄った道の駅で買った野菜をお弁当にも使いました。
コスパが良くて、新鮮で美味しかったです。