【今週のお弁当】2024.6.10~14とコストコの島すりみ

今週のお弁当です。

お弁当ルール
  • ご飯300g
  • 肉か魚、両方の時も
  • 副菜①
  • 副菜②(お浸しとか胡麻和えとか緑系のもの)
  • 卵焼き
  • トマト

と大まかに決めているので、あまり悩まず作っています。
※のついたものは、まとめて作って冷凍してあるものです。トマトと卵焼きは2段になっています。

味付けの醤油は基本的に減塩タイプを使っています。砂糖は甜菜糖を使っています。

普通のお弁当と比べると味付けが薄めだと思うので、会社では冷蔵庫で保管してもらいレンジで温めてから食べてもらっています。

今週は5日分です!

6月10日のお弁当

今週のお弁当2024.6.10

コロッケ
マグロ煮
真竹の土佐煮
なめたけ入り卵焼き
小松菜のお浸し
ミニトマト

コロッケ 前日の夕飯のものです。野菜を色々もらったので消費を頑張っています。
真竹の土佐煮 久しぶりに真竹を購入しました。下半分を出汁、醤油、みりんで煮て仕上げにかつお節をまぶしています。

6月11日のお弁当

今週のお弁当2024.6.11

真竹の豚バラ巻き
ぶりのみそ漬け
ひじき煮※
卵焼き
ピーマンのごま和え
ミニトマト

真竹の豚バラ巻き 真竹の上半分は豚バラ肉(しゃぶしゃぶ用)で巻いて甘辛のタレを絡めました。

6月12日のお弁当

今週のお弁当2024.6.12

魚ハンバーグ
ピーマンと豚肉のみそ炒め
なすの煮びたし
卵焼き
小松菜のお浸し
ミニトマト

魚ハンバーグ コストコで買った島すりみを使ったハンバーグです。すりみ、豆腐、玉ねぎ、椎茸、卵、パン粉を使って作りました。
ピーマンと豚肉のみそ炒め さっと茹でた豚バラ肉とピーマン、しめじ、玉ねぎを炒めて味噌とみりんで味付けしています。

6月13日のお弁当

今週のお弁当2024.6.13

なすと豚肉のみそ炒め
焼鮭
ほうれん草と卵の炒め物
ふきの煮物※
小松菜のごま和え
ミニトマト

なすと豚肉のみそ炒め さっと茹でた豚バラ肉となす、玉ねぎを炒めて味噌、酒、だし醤油、みりん、砂糖で少し甘めの味付けにしました。
ほうれん草と卵の炒め物 ほうれん草を塩とだし醤油少々で炒めて、同じくだし醤油少々で味付けをした卵を絡めて仕上げにかつお節をまぶしています。

6月14日のお弁当

今週のお弁当2024.6.14

和風ハンバーグ
かぼちゃの煮物
ホタルイカの甘辛煮※
ツナとネギ入り卵焼き
小松菜の梅和え
ミニトマト

和風ハンバーグ 前日の残り物です。醤油、みりん、バターで味付けしました。
小松菜の梅和え レンジでチンした小松菜を梅ごのみで味付けしました。

コストコの島すりみ

コストコ 島すりみ

魚ハンバーグはこれを使いました。コストコで買った島すりみです。

アゴとアジの2種類です。材料は魚肉、馬鈴薯澱粉、食塩、砂糖ととてもシンプルです。
そのまま焼いても美味しいのですが、野菜たっぷりのつみれ汁が最高です。

同時に食べていないのでアゴとアジの味の違いは正直そんなに分かりませんでした。
アジの方が食べやすく弾力が控えめという感じです。