【50代夫の今週のお弁当】2026.3.2~3.6

先週のお弁当です。

こんな感じで大まかに決めているので、あまり悩まず作っています。

↓記事内で※のついたものは、まとめて作って冷凍しているおかずです。トマトと卵焼きは二段重ねになっています。

味付けの醤油は基本的に減塩タイプ、砂糖は甜菜糖を使っています。→優待でもらったきび砂糖を消費中です。

わが家のお弁当は、一般的なものより少し薄味です。会社では冷蔵庫で保管してもらい、レンジで温めてから食べてもらっています。

先週は5日分でした。

3月2日のお弁当

ブリのピリ辛照り焼き　脂がのった鰤だったため、調味料が絡みやすいように薄く小麦粉をまぶしてから焼きました。酒・みりん・醤油・砂糖・豆板醤で味付けしました。

ごぼうと人参のきんぴら　太めの千切りにしたごぼうと人参をごま油で炒めたあと、だし汁・酒・みりん・醤油・砂糖で煮て、仕上げに白ごまをまぶして冷凍していたものを温め直しました。
優しい味が気に入っています。

3月3日のお弁当

鶏と大根の煮物　ひとくち大に切った鶏肉と食べやすい大きさに切って下茹でした大根をごま油で炒めたあと酒・みりん・砂糖・出汁・醤油で煮ました。しっかり味が染みるように、前日に作っておきました。

菜の花のこってりごま和え　菜の花は茹でて水にさらした後しっかり水気を切って食べやすい大きさに切り、練りごま・だし醤油・砂糖で和えました。

3月4日のお弁当

ポークチャップ　玉ねぎは薄切りにし、ロース肉は脂と赤身の間に切り込みを入れて筋を切り、塩胡椒・薄力粉をまぶしました。フライパンに油を熱し、豚肉を焼きます。ほぼ火が通ったら、玉ねぎも加え炒めます。
玉ねぎがしんなりしたら酒・ケチャップを順に加え味が馴染むまで炒め合わせました。
詰める時は、バターとカレー粉で炒めたもやしを敷いています。

人参とツナのきんぴら　フライパンに油を熱し、人参の千切りを炒め、しんなりしたらツナを加えさらに炒めます。砂糖少々、だし醤油を加え味がなじんだら、仕上げに白炒りごまを加えます。

3月5日のお弁当

豚肉と茄子の生姜焼き　普段は豚肉と玉ねぎで作るのですが、今回は茄子と組み合わせました。茄子は縦半分に切ってから斜め切りにし、アク抜きしたあとレンジで火を通してから使いました。味付けは酒・みりん・醤油・砂糖少々・生姜パウダーです。

鰆の味噌漬け　漬け込んで冷凍しておいたものを前日に冷蔵室に戻して解凍し焼きました。作り方はこんな感じです→☆

3月6日のお弁当

銀鮭フライ　衣に粉チーズを混ぜた以外は、ごくごく普通のフライです。卵焼きに使う卵を大きめにして、衣用に少し取り分けました。

鶏とネギの照り焼き　一口サイズに切った鶏肉と長ネギを使いました。鶏肉には軽く塩・胡椒をし薄力粉をまぶしてから焼きました。味付けは酒・みりん・醤油・砂糖です。

先週のお弁当について

先週のお弁当はこんな感じになりました。

おかずの中では、人参とツナのきんぴらが気に入りました。
人参はじゃこ・ナッツ・明太子と色々な組み合わせできんぴらにしていますが、どれも美味しくておすすめです。

今回のツナはふるさと納税の返礼品です。ストックしておくと便利です。