【50代夫の今週のお弁当】2025.12.7~12.12

今週のお弁当です。

と大まかに決めているので、あまり悩まず作っています。

↓記事内で※のついたものは、まとめて作って冷凍しているおかずです。トマトと卵焼きは二段重ねになっています。

味付けの醤油は基本的に減塩タイプ、砂糖は甜菜糖を使っています。→優待でもらったきび砂糖を消費中です。

わが家のお弁当は、一般的なものより少し薄味です。会社では冷蔵庫で保管してもらい、レンジで温めてから食べてもらっています。

夜勤4週目です。今週も6日分です。
週の始まりはどうしても食事が4回分になるため、軽めのお弁当です。

12月7日のお弁当

先週の舞茸の炊き込みごはんが美味しかったので、似たような感じで作りました。
今回は舞茸→霜降りひらたけ＆椎茸で量は倍にし、鶏もも肉も入れました。

12月8日のお弁当

ぶりの幽庵焼き　ぶりをたれ（酒・みりん・醤油を同量ずつと柚子の皮）に漬けてから焼きました。
ロピアで買ったぶりは脂が乗っていて美味しいです。

鶏とさつまいものハニーマスタード　鶏もも肉を食べやすい大きさに切って塩を少々をまぶします。さつまいもは食べやすい大きさに切ってアク抜きし、レンジで火を通しておきます。
フライパンに油を熱し鶏肉を焼き、火が通ったらさつまいも加え炒め合わせます。
調味料(粒マスタード・蜂蜜・だし醤油・酒・水)を入れ汁気が少なくなるまで煮絡めます。

粒マスタードはマイユがおすすめです。

12月9日のお弁当

里芋とブナピーの炊き込みご飯　お米2合に対して里芋（計り忘れました💦）・ブナピー50g・油揚げのみじん切り1/2枚、味付けは減塩だしのもと小さじ1弱・粗塩小さじ1/2・酒大さじ1・みりん大さじ1・醤油大さじ1/2で炊きました。
可もなく不可もなくという感じだったので、次は他の味付けで試したいです。

鶏と蓮根の甘酢炒め　レシピはこちら→☆

12月10日のお弁当

前日のほうれん草が残ったので、刻んでだし醤油と和えて卵焼きの芯の部分に入れました。
他は定番のおかずです。

12月11日のお弁当

豚の生姜焼きは都城市「お米豚」を使いました。
柔らかくて美味しいです。

味付けには高知の生姜専門店 Craft Gingerのジンジャーパウダーを使いました。
楽天のスーパSALEで1000円になっていたので、買い足しました。
飲み物やお味噌汁にも入れて楽しんでいます。体が温まっておすすめです。

12月12日のお弁当

この日も定番のおかずです。

月曜日と同じロピアのぶり（冷凍していたもの）と余った大根でぶり大根を作りました。
鶏肉は日曜日の炊き込みご飯用に処理した際、小分けにして冷凍しておいたものを使いました。

今週のお弁当について

今週のお弁当はこんな感じでした。
先週作ったひじきの煮物とおから煮で少し楽できました。

夜勤4週目、3週続いた6連勤もやっと終わりました。
夜勤自体も来週で終わりです。

今回は今のリズムに慣れないまま終わってしまいそうです。