【50代夫のお弁当】2026.7.12~7.17

50代夫の先週のお弁当です。

こんな感じで大まかなルールを決めているので、あまり悩まず作っています。

↓記事内で※のついたものは、まとめて作って冷凍しているおかずです。なお、トマトと卵焼きは二段重ねにして詰めています。

味付けの醤油は基本的に減塩タイプを使い、砂糖は甜菜糖を使っています。

わが家のお弁当は、一般的なものより少し薄味です。会社では冷蔵庫で保管してもらい、レンジで温めてから食べてもらっています。

先週も6日分です。

7月12日のお弁当

変則勤務中の週の始めは、軽めのお弁当でOKなのでサンドイッチにしていました。
さすがに３週続いたので飽きたかなと思って、今回はいなり寿司にしてみました。
夫的には嬉しかったようです。

たまってしまった冷凍ごはんに市販のちらし寿司の素を混ぜ、市販のいなり寿司の皮に詰めました。
簡単です💦味が濃くなり過ぎてしまうので、ちらし寿司の素に対してごはんは多めにしました。

7月13日のお弁当

とうもろこしご飯　ドルチェドリームというとうもろこしをたくさんいただいたので、とうもろこしご飯にしました。甘くてみずみずしいとうもろこしと、ほんのり塩気の効いたご飯の相性がよく美味しかったです。
レシピは昨年のものから昆布を抜きました（なかったので💦）
昨年のとうもろこしご飯レシピ

しそチーズピカタ　卵を割りほぐし、しその千切り・粉チーズを加えよく混ぜます。食べやすい大きさにそぎ切りした鶏むね肉に塩・胡椒をし小麦粉をまぶして卵液を絡め、オリーブオイルを熱したフライパンで焼きました。ちょこっとケチャップを付けてから詰めました。

庭のしそが使い放題なので、贅沢に使ってみました。涼しい日が続いていたので、今年は上手く育ってくれました。

7月14日のお弁当

鶏ささみと茄子の生姜醤油炒め　ささみは長さを半分にしたあと、縦に３等分し塩と酒で下味をつけます。
茄子は縦半分にしたあと薄めにスライスし、アク抜きをしてレンジで加熱します。
ささみに小麦粉をまぶして炒め、茄子を加えて酒・みりん・醤油・砂糖・生姜パウダーで味付けしました。

しらすと枝豆としその天ぷら　枝豆も大量にいただいたので、しらすとしそと一緒にかき揚げにしました。
家で食べる時は塩でしたが、お弁当にはソースを添えました。

茄子・しそ・ゴーヤ・いんげん・ミニトマトと庭の野菜いっぱいの節約弁当になりました。

7月15日のお弁当

豚ヒレ肉の甘酢あん　スライスされた状態で売っていた豚ヒレ肉を冷凍していたので、それを使いました。
解凍して塩・胡椒・片栗粉をまぶし揚げます。フライパンにごま油を熱し、長ネギのみじん切りを炒め酢・砂糖・ケチャップ・しょうがパウダー・鶏がらスープを加え、ひと煮立ちしたら揚げた豚ヒレ肉を加え甘酢あんを絡めます。

ピーマンのごま和え　細切りにしたピーマンをレンジで加熱し、だし醤油と白すりごまで和えました。

7月16日のお弁当

鶏むね肉の甘辛ごまあえ　作りおきできる。がっつり！ごはんの友 [ 上島 亜紀 ]のレシピから。
揚げた鶏むね肉を甘辛ダレに絡めるだけという簡単なのに美味しいおかずです。ネギ好きの私は、タレにネギの小口切りを追加しています。

ゴーヤとツナのマヨサラダ　薄切りにしたゴーヤをレンジで加熱して水気を切り、マヨネーズ・だし醤油・ツナ・すりごまで和えました。

7月17日のお弁当

ほうれん草入り卵焼き　ほうれん草を刻んでだし醤油と和えて、卵焼きの芯の部分に入れました。卵焼きの味付けはだし醤油と砂糖です。

ゴーヤとツナの中華和え　薄切りにしたゴーヤをレンジで加熱して水気を切り、鶏がらスープのもと・にんにく（チューブ）・ツナ・ごま油・すりごまで和えました。

先週のお弁当について

先週のお弁当はこんな感じになりました。

先週も6日分のお弁当作りでした。やっと変則シフトが終わって一息つけました。

ここ１ヶ月はサンドイッチなどで通常よりもツナ缶を使う機会が多く、気づけば残り４缶になっていました。

昨年秋からふるさと納税が買い周りの対象にならなくなってしまったので、注文するタイミングを逃していたのですが、慌てて注文しました。

きはだまぐろと綿実油が使われていて、クセがなくて使い勝手がよく、気に入っています。