【50代夫の今週のお弁当】2026.4.13~4.17

今週のお弁当です。

こんな感じで大まかに決めているので、あまり悩まず作っています。

↓記事内で※のついたものは、まとめて作って冷凍しているおかずです。トマトと卵焼きは二段重ねになっています。

味付けの醤油は基本的に減塩タイプ、砂糖は甜菜糖を使っています。→優待でもらったきび砂糖を消費中です。

わが家のお弁当は、一般的なものより少し薄味です。会社では冷蔵庫で保管してもらい、レンジで温めてから食べてもらっています。

火曜日に有給をとったため4日分です。

4月13日のお弁当

チーズ入りはんぺん　市販のものをバターでじっくり焼いただけのものです💦朝起きて、作業スペースを拭いて食器を並べて、ミニトマトを洗って…の時間を使って焼きました。
1袋99円で売っていると、ついつい買ってしまいます。

カニカマとほうれん草入り卵焼き　卵焼きの味付けのだし醤油をいつもより減らして、刻んだカニカマとほうれん草を加えて作りました。カニカマもほうれん草も使いきれずに冷凍することが多いので、組み合わせてみました。

4月15日のお弁当

前日は休みだったのですが、何も準備する時間がなかったので、さっと作れる組み合わせにしました。
つくねは冷凍していたものを温めて、甘辛だれを絡めています。

4月16日のお弁当

かき菜の肉巻き　茹でたかき菜は肉の幅に合わせて切って（４等分くらい）、肉で巻きます。今回は豚肩ロース肉を使いました。塩・胡椒・薄力粉をまぶし、時々転がしながら蒸し焼きにします。
酒・みりん・醤油・砂糖で味付けし、冷めたら半分にカットします。

ひらひら人参のツナマヨ和え　人参は皮を剥き、ピーラーで薄く削ります（前日作業。余った部分は夕飯へ）。柔らかくなるまでレンジで火を通し、ツナ・マヨネーズ・だし醤油で味付けし、すりごまを加えました。

4月17日のお弁当

鶏むね肉の甘酢煮　以前ネットで見かけたレシピをアレンジして作っています。
むね肉を使っていますが片栗粉の衣のおかげでパサつかず食べられます。下味をつけた鶏むね肉に片栗粉をまぶして多めの油で焼き、薬味を入れた甘酢ダレで煮込みました。　
鶏胸肉が安かったので、ちょっと多めに買ってきました。

かき菜のごま和え　かき菜は茹でて水にさらしたあと食べやすい長さに切って水気を切り、だし醤油とすりごまであえました。
見た目的にのらぼう菜とあまり違いがなかったので、食べ比べてみたくて今週はかき菜を買ってみました。
個人的には、味も食感ものらぼう菜の方が好みでした。

今週のお弁当について

今週のお弁当はこんな感じになりました。

4日分だったのですが、体調がイマイチの日が多くて、作り置きの冷凍おかずを多めに使った週になりました。
（不調の原因はこちら　【体験談】生理が終わらない…病院へ行った結果…）

千切り人参を油でじっくり炒めて、てろんとした状態にして食べるのが好きなのですが、ひらひらした人参もさっぱり食べられて美味しかったです。何よりも時短になるのが嬉しい。

油で炒めるのとはまた違った味付けで楽しめそうです。