【50代夫の今週のお弁当】2026.2.9~2.13

先週のお弁当です。

こんな感じで大まかに決めているので、あまり悩まず作っています。

↓記事内で※のついたものは、まとめて作って冷凍しているおかずです。トマトと卵焼きは二段重ねになっています。

味付けの醤油は基本的に減塩タイプ、砂糖は甜菜糖を使っています。→優待でもらったきび砂糖を消費中です。

わが家のお弁当は、一般的なものより少し薄味です。会社では冷蔵庫で保管してもらい、レンジで温めてから食べてもらっています。

11日が祝日だったため、４日分です。

2月9日のお弁当

キーマカレー　デリッシュキッチンのレシピを参考に、味付けは自分好みに変えました。
カレー粉とバター、塩を減らして、ケチャップを増やしました。

先週購入したからむき上手が届いたので、早速使ってみました！
穴を開ける瞬間は緊張しましたが、仕上がりはいい感じでした。時短成功です。

2月10日のお弁当

牛肉と椎茸の焼き肉のたれ炒め　牛肉が少しだけ残っていたので、椎茸と長ネギでかさ増しして焼き肉のたれで味付けしました。

ミディトマト　花鳥風月という品種のミニトマトが気に入っていて毎週農協に買いに行っているのですが、先週は雪のため諦めました。残り３日はミディトマトになりました。

2月12日のお弁当

ビンチョウマグロの竜田揚げ　前日の夕飯のビンチョウマグロの漬け丼の残りをリメイクしました。
漬けだれは、酒・みりん・醤油・生姜パウダー・にんにく（チューブ）・長ネギのみじん切りで、しっかり漬け込んだ後汁気をきって片栗粉をまぶして揚げました。

なめ茸入り卵焼き　いつもの卵焼きの味付け（だし醤油）を減らして、なめ茸を加えました。なめ茸は薄塩のものを愛用しています。

2月13日のお弁当

豚こま団子の甘酢あん　豚こま肉に酒と塩、ほんのちょっぴりの砂糖と生姜パウダーを揉み込んで丸めたあと片栗粉をまぶして肉団子にしました。
転がしながら蒸し焼きにして中まで火を通し、酢・醤油・酒・みりん・砂糖で味付けして、仕上げに白ごまをまぶしました。

いろいろ脇芽のごま和え　庭で採れたブロッコリー・スティックセニョール・アンチョビ菜の脇芽をさっと茹でて、だし醤油と白すりごまで味付けしました。

先週のお弁当について

先週のお弁当は、こんな感じになりました。

月曜日のキーマカレーは私もお昼ご飯として食べましたが、冷めると固まってしまうので温めて食べることを前提にしたお弁当になります。
自宅で食べる場合は、ゆで卵を半熟にするとさらに美味しいです。