【50代夫の今週のお弁当】2026.2.23~2.27

先週のお弁当です。

こんな感じで大まかに決めているので、あまり悩まず作っています。

↓記事内で※のついたものは、まとめて作って冷凍しているおかずです。トマトと卵焼きは二段重ねになっています。

味付けの醤油は基本的に減塩タイプ、砂糖は甜菜糖を使っています。→優待でもらったきび砂糖を消費中です。

わが家のお弁当は、一般的なものより少し薄味です。会社では冷蔵庫で保管してもらい、レンジで温めてから食べてもらっています。

先週は月曜日が祝日、木曜日に半休を取ったため3日分です。

2月24日のお弁当

鶏のネギ味噌焼き　一口大に切った鶏もも肉に長ネギのみじん切りと味噌・酒・みりんを合わせたものを塗りオーブントースターで焼きました。肉に厚みがあると火が通る前に味噌が焦げてしまうので薄めが楽です。

アレッタのごま和え　庭のアレッタを収穫して使いました。週末に気温が上がったので一気に伸びて2日分確保できました。体調不良で農協に行けなかったので助かりました。
さっと茹でて、だし醤油で味付けし、すりごまをまぶしました。

2月25日のお弁当

ささみの生姜焼き　棒状に切ったささみに塩・胡椒・片栗粉をまぶして玉ねぎと一緒に炒め、醤油・酒・みりん・しょうがパウダーで味付けしました。

ごぼうの甘辛炒め　甘辛手羽先のイメージで作りました。太めの斜め切りにしたごぼうはアクを抜きレンジで加熱しておきます。表面の水分を拭き取って片栗粉をまぶし、表面をカリッと焼きます。
醤油・酒・みりん・砂糖で味付けし、仕上げに白炒りごまを塗しました。

2月27日のお弁当

鶏の甘酢炒め　よく作る鶏と蓮根の甘酢炒めの蓮根なしバージョンです。他に組み合わせられそうな野菜が何もなかったので鶏肉だけで作りました。

カニカマのカニ玉風　溶ほぐした卵に塩・胡椒・裂いたカニカマ・水で戻して細切りにした干し椎茸・斜め切りにした長ネギを入れよく混ぜ合わせます。ごま油を熱したフライパンで食べやすい大きさに形を整えながら焼きました。

先週のお弁当について

先週のお弁当はこんな感じになりました。

ほとんど買い出しに行けず、在庫に助けられたお弁当でした。3日分で助かりました。

冷蔵庫の野菜室も冷凍室もかなり寂しい状態だったので週末はしっかり買い物してきました。
今週は新鮮な春野菜が食べられそうです。