【50代夫の今週のお弁当】2026.1.19~1.23

先週のお弁当です。

こんな感じで大まかに決めているので、あまり悩まず作っています。

↓記事内で※のついたものは、まとめて作って冷凍しているおかずです。トマトと卵焼きは二段重ねになっています。

味付けの醤油は基本的に減塩タイプ、砂糖は甜菜糖を使っています。→優待でもらったきび砂糖を消費中です。

わが家のお弁当は、一般的なものより少し薄味です。会社では冷蔵庫で保管してもらい、レンジで温めてから食べてもらっています。

先週は5日分です。

1月19日のお弁当

豚肉と野菜の焼き肉のタレ炒め　豚肉と野菜（玉ねぎ・椎茸・キャベツ）をそれぞれ炒めてから合わせて、焼き肉のタレで味付けしました。
普段は黄金の味を愛用していますが、今回は株主優待でもらった焼肉一番を使いました。

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めかじきとネギの煮物　生めかじきの切り落としを見かけると作りたくなるおかずです。
下処理して食べやすい大きさに切っためかじきを、ネギの青い部分と一緒にたっぷりの酒・みりん・醤油・生姜パウダーと一緒に煮ました。

1月20日のお弁当

豆苗入り卵焼き　いつもの卵焼き（卵をだし醤油と砂糖で味付け）に刻んだ豆苗を入れて作りました。
豆苗の卵とじが好きなので、こちらも好みの味でした。

スナップエンドウのごま和え　スナップエンドウが買いやすい値段になってきました。さっと茹でてマヨネーズで食べるのが一番好きですが、お弁当にはごま和えも美味しいです。
茹でてだし醤油で和えたあと、すりごまをまぶしました。

1月21日のお弁当

豚こま団子の甘酢あん　豚こま肉に酒と塩、ほんのちょっぴりの砂糖を揉み込んで丸めたあと片栗粉をまぶして肉団子にしました。
転がしながら蒸し焼きにして中まで火を通し、酢・醤油・酒・みりん・砂糖で味付けしました。
下味に生姜パウダーを入れ忘れたのですが、臭みのないお肉だったので大丈夫でした🎵　

1月22日のお弁当

ごぼうと人参のきんぴら　太めの千切りにしたごぼうと人参をごま油で炒めたあと、だし汁・酒・みりん・醤油・砂糖で煮て、仕上げに白ごまをまぶしました。
優しい味わいのきんぴらにしたかったので、だし汁も加えて炒め煮にしました。

1月23日のお弁当

銀鮭のフライ　お酒に漬けて冷凍していた銀鮭を使いました。
解凍後、水気を拭き取って塩・胡椒し小麦粉をまぶして、溶き卵（卵焼き用をとりわけ）＋牛乳、パン粉の順につけ米油で揚げました。

先週のお弁当について

先週のお弁当は、こんな感じでした。
体調を崩してしまい更新が遅くなってしまいました。

春っぽい食材を見かけるようになってきたので、少しずつ取り入れていきたいです。