【50代夫の今週のお弁当】2025.9.22~9.26

今週のお弁当です。

と大まかに決めているので、あまり悩まず作っています。

↓記事内で※のついたものは、まとめて作って冷凍してあるおかずです。トマトと卵焼きは二段重ねになっています。

味付けの醤油は基本的に減塩タイプ、砂糖は甜菜糖を使っています。

普通のお弁当と比べると味付けが薄めだと思うので、会社では冷蔵庫で保管してもらいレンジで温めてから食べてもらっています。

今週は火曜日が祝日だったため4日分です。

9月22日のお弁当

鶏の唐揚げ　食べやすい大きさに切った鶏肉を酒・醤油・にんにくのすりおろし・みらいのしょうがに漬けて冷凍していたものを使いました。
衣は薄力粉と片栗粉で米油で２度揚げしています。

ミートソースパスタ　多めに作って小分け冷凍していたミートソースを使いました。当日はパスタを茹でて解凍したソースを絡めながら炒めました。パスタは半分に折ってから茹でているので、大きな鍋は使わないで済みます。

9月24日のお弁当

鶏のさっぱり煮➕煮卵　鶏手羽とゆで卵をさっぱり煮にしました。レシピはミツカンのものです。

芋づるのきんぴら　前日に庭のさつまいもを収穫したので、つるを使って作りました。あまり太くなかったので、皮をむくのが大変でした。ごま油で炒めて、みりん・醤油・唐辛子で味付けしました。

9月25日のお弁当

茄子の豚バラ巻き照り焼き　棒状に切った茄子のアクを抜き、しゃぶしゃぶ用の豚バラ肉を巻いて片栗粉をまぶしたあと、転がしながら焼きます。
茄子に火が通ったら酒・みりん・醤油で味付けをしました。

豆苗入り卵焼き　いつもの卵焼きに刻んだ豆苗を入れました。入れすぎて青臭かったです💦

9月26日のお弁当

鮭としめじの甘酢炒め　食べやすい大きさに切って塩と酒で下味をつけた鮭に片栗粉をまぶしてこんがり焼き、ほぐしたしめじと一緒に炒めます。鮭に火が通ったら、酒・みりん・醤油・砂糖・酢で味付けします。

チーズ入り卵焼き　いつもの卵焼きですが、ベビーチーズ（プレーン）を縦に切って並べ、芯にして巻きました。

今週のお弁当について

久しぶりに状態のいいミニトマトを発見できました。
やっぱり切らなくて済むのは楽です。

庭のピーマンに続き、オクラと茄子がそろそろ終わりそうです。
少しでも収穫があるのは助かっていたので、寂しくなります。

冬に向けてはスティックセニョールやアレッタなどを植えました。
採れたてはとても美味しかったので、昨年より量を増やしてみました。

今年もお弁当のおかずに入れられるよう、無事に育ってくれると嬉しいです。