今週のお弁当です。
と大まかに決めているので、あまり悩まず作っています。
↓記事内で※のついたものは、まとめて作って冷凍してあるおかずです。トマトと卵焼きは2段になっています。
味付けの醤油は基本的に減塩タイプを使っています。砂糖は甜菜糖を使っています。→優待でもらったきび砂糖を消費中です。
普通のお弁当と比べると味付けが薄めだと思うので、会社では冷蔵庫で保管してもらいレンジで温めてから食べてもらっています。
火曜日に有休をとったため4日分です。
1月20日のお弁当

豚ひき肉とごぼうのつくね
めかじきとネギの煮物
卵焼き
スティックセニョール(+マヨ)
にんじんとカシューナッツのカレー粉炒め
ミニトマト
豚ひき肉とごぼうのつくね 以前多めに作って焼いた状態で冷凍していたものを使いました。レンジで軽く温めてからタレの入ったフライパンに入れ煮絡めました。
にんじんとカシューナッツのカレー粉炒め 先週作って気に入ったので朝食用のミックスナッツのカシューナッツだけを食べないようにして貯めておいて作りました。やっぱり美味しくて気に入りました。
1月22日のお弁当

牛肉と野菜の焼肉のたれ炒め
塩鮭
カニカマ入り卵焼き
ひじき煮※
菜の花のお浸し
ミニトマト
牛肉と野菜の焼肉のたれ炒め 牛肉はコストコで買ったミスジをそぎ切りにして使っています。固くならず食べやすいのでおすすめです。
1月23日のお弁当

唐揚げ
セロリのバターコンソメ煮
ゆで卵(+マヨ)
菜の花のごま和え
ミニトマト
唐揚げを多めに入れたくて、ご飯をぎゅうぎゅうに寄せてしまいました💦
量はいつもと一緒です。
菜の花のごま和え 最近作っている練りごまを使ったものではなく、だし醤油とすりごまだけのシンプルなタイプです。
1月24日のお弁当

いり鶏
スティックセニョールとホタテの炒め物
ツナとネギの卵焼き
おから煮※
カリフローレの甘酢漬け
ミニトマト
いり鶏 材料は鶏もも肉・ごぼう・人参・椎茸です。ごま油で炒めてから酒・みりん・だし(粉末だし+水)醤油で味付けし、汁気がなくなるまで煮ました。
カリフローレの甘酢漬け 食べやすい大きさに切ったカリフローレをレンジで軽く加熱して(今回は30秒)粗熱が取れてから、カンタン酢に漬けました。
今週のお弁当についてとカリフローレ
今週は庭でとれたカリフローレを使ってみました。
全然大きくならないな……と若干忘れかけていたら巨大化していました。
陽に当たり過ぎなのか成長し過ぎなのか色も若干緑に💦


生でも食べられるそうなので火を通すのは少しだけにしました。
茎の部分はぽりっとした食感でカリフラワーよりも甘みが強くて美味しかったです。