先週のお弁当です。
と大まかに決めているので、あまり悩まず作っています。
↓記事内で※のついたものは、まとめて作って冷凍してあるおかずです。トマトと卵焼きは2段になっています。
味付けの醤油は基本的に減塩タイプを使っています。砂糖は甜菜糖を使っています。→優待でもらったきび砂糖を消費中です。
普通のお弁当と比べると味付けが薄めだと思うので、会社では冷蔵庫で保管してもらいレンジで温めてから食べてもらっています。
今週は6日分です。
夜勤中のため夕飯を作るタイミングでお弁当も作っています。
12月1日のお弁当
ぶり大根
シューマイの磯部揚げ
ひじきの煮物※
卵焼き
ブロッコリーのごま和え
ミニトマト
夕飯はあらで作ったぶり大根だったので、食べやすそうな部分を選んで入れました。
午前中の買い出しで崎陽軒のシューマイも買ったので、お弁当には磯部揚げにして入れました。
あとは定番のおかずです。あまり時間がなくてさっと作りました。
12月2日のお弁当
たらと野菜の甘酢あん
豚バラと蓮根の味噌炒め
ブロッコリーのお浸し
卵焼き
ミニトマト
たらと野菜の甘酢あん 夕飯はたらちりにしたのでお弁当には綺麗な部分を使って甘酢あんにしました。野菜は人参・椎茸・ピーマン・玉ねぎを使っています。味付けはいつも作る甘酢あんと基本同じなのですが酒だけ少し増やしました。
豚バラと蓮根の味噌炒め バラ肉と薄切りにした蓮根をごま油で炒めて味噌・だし醤油・酒・みりんで味付けしました。蓮根は味噌炒めも美味しいです。
12月3日のお弁当
鶏肉と根菜の煮物
塩鮭
卵焼き
かぶの梅和え
ミニトマト
かぶの葉のふりかけ
鶏肉と根菜の煮物 根菜が色々あったので鶏肉と煮物にしました。蓮根・人参・ごぼう・里芋を使っています。鶏肉と油でいためた後、酒・みりん・砂糖・だし(粉末だしの場合は水も)・醤油を加えて煮込みます。こってりさせたい時はごま油で炒めています。
かぶの梅和え 薄切りにしたかぶに塩をまぶし、出てきた水分を切って梅肉・砂糖・酢を加えて味をなじませました。
12月4日のお弁当
豚の味噌漬けと野菜炒め
めかじきの煮物※
おから煮
卵焼き
小松菜の煮浸し
ミニトマト
かぶの葉のふりかけ
豚の味噌漬けは農協で買ったものです。銘柄豚を使っているのに買いやすい値段で美味しいです。
おから煮は冷凍していたものがなくなってしまったので多めに作って冷凍しました。
かぶの葉のふりかけは前日と同じものです。たくさん作り過ぎちゃいました。お酢を使っているのでさっぱりした感じのふりかけです。
12月5日のお弁当
牛ごぼう
ぶりの味噌漬け
里芋の煮物
ネギ入り卵焼き
白菜の梅おかか和え
ミニトマト
いつものおかずです。ちょっと疲れてます💦
12月6日のお弁当
鶏ときのこの混ぜご飯
秋鮭の竜田揚げ
里芋のごままぶし
かぼちゃの照り焼き
厚揚げの煮物
甘い卵焼き
白菜のお浸し
ミニトマト
週1休みでは平日の余りを冷凍したご飯が消費しきれなくなったので、この日は炊かずに冷凍ご飯を使った混ぜご飯にしました。具は中途半端に残っていたきのこを使いました。
鶏ときのこの混ぜご飯 今回使った具と調味料です→鶏肉50ｇ、椎茸2枚、舞茸50ｇ、えのき1/4袋、油揚げ1/4枚 酒大さじ1、みりん大さじ1、だし醤油大さじ1、水大さじ1、醤油小さじ1、粉末だし小さじ1/4
具材を小さめに切って油で炒めて調味料を加えて汁気が少なくなるまで煮ます。
冷凍ご飯を温めて大きめの耐熱容器で具と混ぜ合わせ、混ぜご飯になった状態で再度レンジで加熱して味をなじませます。
☆具材は濃い目に味付けているので、ご飯としっかりなじませるのがポイントです。
☆今回は冷凍ご飯を570ｇ使いました。もう少し多くても大丈夫そうでした。
☆楽に味が決まるように今回はだし醤油を使いましたが使わないで作ることもあります。
今週のお弁当について
6日は長かったです。途中で疲れちゃいました💦
改めて見ると3日目から茶色い……
1日休んでまた6連勤です。
来週を乗り切れば少しだけ楽になるはずです。。。
