【50代夫の今週のお弁当】2026.1.6~1.9

今週のお弁当です。
今年も変わらず、いつものお弁当を作っていきます。よろしくお願いします。

こんな感じで大まかに決めているので、あまり悩まず作っています。

↓記事内で※のついたものは、まとめて作って冷凍しているおかずです。トマトと卵焼きは二段重ねになっています。

味付けの醤油は基本的に減塩タイプ、砂糖は甜菜糖を使っています。→優待でもらったきび砂糖を消費中です。

わが家のお弁当は、一般的なものより少し薄味です。会社では冷蔵庫で保管してもらい、レンジで温めてから食べてもらっています。

月曜日までお休みだったので4日分です。

1月6日のお弁当

ちゃんと起きられるか不安だったので、ほとんどは前日に作っておきました。

1月7日のお弁当

鶏胸肉と豆腐のつくね　基本のレシピはこちら→☆
椎茸がなくて、玉ねぎ多めで作りました。

お浸し用のほうれん草は前日に洗っておきました。
2日目も前日に作ったり準備をしたり、焼くだけ、冷凍の作り置きを温めたりと簡単に済ませました。

1月8日のお弁当

カニカマとほうれん草入り卵焼き　前日に茹でたほうれん草を少しだけ残しておき、だし醤油で軽く下味をつけて卵液に混ぜ込みました。芯にはカニカマを入れています。

菜の花のこってりごま和え　茹でて水にさらした後しっかり水気を切って食べやすい大きさに切った菜の花を練りごま・だし醤油・砂糖で和えたこってりしたごま和えです。

1月9日のお弁当

鶏肉とかぼちゃの照り焼き　鶏肉は1口サイズに切って、軽く塩胡椒し小麦粉をまぶしておきます。
かぼちゃも同じサイズに切って、レンジで火を通しておきます。
フライパンに油を熱し、鶏肉を焼いてある程度火が通ったらかぼちゃを加え表面を焼きます。
酒・みりん・醤油・砂糖で味付けし、仕上げに白ごまをまぶしました。

今週のお弁当について

今週のお弁当は、こんな感じでした。
寝坊が心配で、ある程度前日に準備しておきました。寒い朝は起きるのが辛いですね。

9日のブロッコリーは庭産です。
大事にし過ぎて、ちょっと育ち過ぎていました💦
でも、茹で時間が短くても柔らかくなって、味が濃く美味しかったです。

マイペース更新ですが、今年もよろしくお願いします。