【50代夫の今週のお弁当】2025.11.23~11.28

今週のお弁当です。

と大まかに決めているので、あまり悩まず作っています。

↓記事内で※のついたものは、まとめて作って冷凍しているおかずです。トマトと卵焼きは二段重ねになっています。

味付けの醤油は基本的に減塩タイプ、砂糖は甜菜糖を使っています。→優待でもらったきび砂糖を消費中です。

わが家のお弁当は、一般的なものより少し薄味です。会社では冷蔵庫で保管してもらい、レンジで温めてから食べてもらっています。

夜勤2週目です。ここからハードになります。今週は6日分です。
週の始まりはどうしても食事が4回分になるため、軽めのお弁当です。

11月23日のお弁当

2種類作りました。
ボリュームも味も好みだったようですが、食べるときにぽろぽろ崩れてしまい、少し食べにくかったそうです。
照り焼きチキン（照り焼きチキン・レタス・ゆで卵・オニオンスライス）・えびたまご（甘辛く煮たえび・卵ペースト・ブロッコリーの茎）

11月24日のお弁当

こってりひじきの煮物　昔なにかで見たケンタロウさんのレシピを参考に時々作っているおかずです。
「ごま油で炒める」と「豚バラ肉を使う」のがポイントで、こってりしていて美味しいです。

かぼちゃの煮物のごままぶし　甘く煮たかぼちゃの煮物に白すりごまをたっぷりまぶしました。

11月25日のお弁当

鯖の干物　最近のお気に入りです。骨がないので食べやすいようです。オーブントースターで焼いています。

人参とカシューナッツのカレー粉炒め　人参とカシューナッツを炒めて塩とカレー粉で味付けするというシンプルなレシピなのですが、美味しくてお気に入りです。今回購入した人参が瑞々しくていつも以上に美味しく感じました。

11月26日のお弁当

ぶりの南蛮漬け　酢・醤油・砂糖・唐辛子・水を合わせてレンジで加熱し、千切りにした人参・ピーマン・玉ねぎと合わせておきます。塩胡椒をして片栗粉をまぶしたブリを多めの油で焼き、作っておいたタレに漬け込みました。

豚こまと茄子と舞茸のピリ辛味噌炒め　茄子は縦半分にしたあと斜めに切り、アク抜きレンジで火を通しておきます。
フライパンにごま油を熱し豚こま肉とほぐした舞茸を炒めます。茄子も加え炒め合わせて、酒・醤油・砂糖・コチュジャンで味付けしました。

11月27日のお弁当

鶏むね肉の和風ピカタ　そぎ切りにした鶏むね肉に塩・コショウをし小麦粉をまぶして卵液（卵・青のり・だし醤油）を絡め、油をひいたフライパンで焼きます。
今回はなぜか薄味になってしまったので、ケチャップも付けました。

人参の明太子炒め　千切りの人参をしんなりするまで炒め、明太子を加えて満遍なく粒々が絡んだら、だし醤油を少し加えて完成です。

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11月28日のお弁当

急用ができてしまいあまり時間がなかったため、市販のものも活用しました。

五目ごはんは市販の混ぜご飯の素と冷凍ご飯で作りました。可もなく不可もなくという感じでした…

帆立しゅうまいも市販のもの。こちらは美味しかったです。

鶏むね肉の照り焼きは前日に見たトリセツショーの「鶏肉のトリセツ」を参考に作りました。
「牛乳でそんなに変わるの？」と半信半疑でしたが、確かにジューシーでした。牛乳臭さもなかったです。

今週のお弁当について

今週のお弁当はこんな感じでした。
夜勤2週目です。今週から6連勤が続くので、ちょっと大変です。

インフルエンザが流行っているようなので、昨年のように感染してしまわないよう気をつけないといけません。
みなさまもどうぞご自愛ください。