【50代夫の今週のお弁当】2025.6.9~6.13

今週のお弁当です。

と大まかに決めているので、あまり悩まず作っています。

↓記事内で※のついたものは、まとめて作って冷凍してあるおかずです。トマトと卵焼きは2段になっています。

味付けの醤油は基本的に減塩タイプを使っています。砂糖は甜菜糖を使っています。

普通のお弁当と比べると味付けが薄めだと思うので、会社では冷蔵庫で保管してもらいレンジで温めてから食べてもらっています。

今週は11日に有給をとったため4日分です。

6月9日のお弁当

豚肉と玉ねぎとピーマンの味噌炒めは豚肉と玉ねぎとピーマンをごま油で炒め、味噌・酒・みりん・砂糖・だし醤油で味付けしました。ちょっと甘めの味付けです。

ズッキーニの梅おかか和えは薄切りにしてレンジで加熱したズッキーニに梅肉とだし醤油と鰹節を和えました。水分は多いし、味も普通で食感以外はいまいちでした…

6月10日のお弁当

銀鮭の甘酢照り焼きは酒と塩で下味をつけた銀鮭に片栗粉をまぶして焼き、酒・みりん・醤油・お酢・砂糖少々で味付けし白いり胡麻をまぶしました。

真竹のきんぴらはアク抜き済みの真竹を細く切りごま油で炒め、みりんと醤油で味付けしてすり胡麻をまぶしました。

今日はごまだらけのお弁当でした

6月12日のお弁当

鰆の味噌漬けはゆるめの味噌だれ（酒・みりん・味噌・砂糖）に漬けて冷凍しておいた鰆をオーブントースターで焼きました。
鰆をキッチンペーパーで巻いて味噌だれを絡めたものも作るのですが、緩めのタレにそのまま漬けたものも美味しかったです。焼く前に味噌だれは洗い流しました。

ズッキーニのカレーバター炒めはバターで焼いたズッキーニを塩とカレー粉で味付けしました。月曜日の梅おかか和えより好きな味でした。

6月13日のお弁当

鶏の唐揚げは日曜日に鶏もも肉1/2枚分を漬け込んでおきました。
味付けは酒・醤油・にんにくのすりおろし・みらいのしょうがです。衣は薄力粉と片栗粉で米油で２度揚げしています。

にんじんとカシューナッツのカレー粉炒めは人参とカシューナッツを炒めて塩とカレー粉で味付けしました。毎朝食べているミックスナッツがちょうど食べ終わるタイミングでカシューナッツだけ残った（なるべく他の種類を食べて残した）ので作りました。本当にお気に入りです。

レシピはこの本を参考にしています

今週のお弁当について

今週は冷凍してあった豚肉と魚、日曜日にまとめ買いした鶏肉と野菜・卵で作りました。　

水曜日は通院のために有給を取っていたので買い物もにも行けると思っていたのですが、買い物途中で夫の発作（めまい）が起きてしまい、それどころではなくなってしまいました💦

いろいろと冷凍しておいて良かったです。

同じ素材だと同じようなおかずばかりになってしまうので、少しずつ新しいレシピも試していこうと思います。