【50代夫のお弁当】2026.10.19~10.23

50代夫の今週のお弁当です。

こんな感じで大まかなルールを決めているので、あまり悩まず作っています。

↓※のついたものは、まとめて作って冷凍しているおかずです。
ミニトマトと卵焼きは二段重ねにして詰めています。

醤油は基本的に減塩タイプを使い、砂糖は甜菜糖を使っています。

わが家のお弁当は、一般的なものより少し薄味です。会社では冷蔵庫で保管してもらい、レンジで温めてから食べてもらっています。

今週は火曜日に有休を取ったため、4日分のお弁当です。

10月19日のお弁当

和風ハンバーグ　前日の夕飯のハンバーグを1つ取っておきました。
朝、軽く温めた後、醤油・みりん・バターで作ったソースで煮込みました。

里芋の煮物　食べやすい大きさに切った里芋を、だし汁・砂糖・酒・みりん・醤油と一緒に鍋に入れて煮込みました。ぬめりを取らずに調理したので、長めに煮ています。前日に作っておきました。

10月21日のお弁当

前日の夕飯は外食でしたが、帰宅後に体調を崩してしまい、何も準備できませんでした。

冷凍しておいたものを多めに使ったお弁当です。

10月22日のお弁当

茄子の焼き浸し　乱切りにしてアク抜きした茄子を多めの油で焼き、つけ汁に加えて味をなじませました。つけ汁は、だし醤油・ぽん酢・みりん・水・みじん切りにしたネギ・輪切りの赤唐辛子を混ぜ、レンジで加熱して作りました。

白菜のお浸し　千切りにした白菜をレンジで加熱し、水分をしっかり切ってだし醤油で味付けし、かつお節をまぶしました。

10月23日のお弁当

鶏むね肉と豆腐のつくね　基本のレシピはこちらです。タレは少し多めにしました。今回は残っていた玉ねぎ・長ネギ・椎茸・蓮根を加えて作りました。

めかじきの唐揚げ　先週、生めかじきの切り落としを買った際、きれいな部分を取り分けて酒・醤油・みりんに漬け、冷凍しておきました。前日の夜から解凍し、片栗粉と薄力粉をまぶして揚げました。

今週のお弁当について

今週のお弁当はこんな感じになりました。

先週の小松菜に続き、白菜も少し買いやすい価格になっていました。
いろいろ使いまわせるので助かります✨

少し落ち着いていた私の体調ですが、今週はいまひとつでした。朝、ちゃんとお弁当を作れるか心配な日は、前日にできる限り準備しておきました。

小松菜や白菜は前日に切っておけば、当日はレンジで加熱して味付けするだけなのでとても便利です。