【50代夫のお弁当】2026.10.12~10.16

50代夫の今週のお弁当です。

こんな感じで大まかなルールを決めているので、あまり悩まず作っています。

↓※のついたものは、まとめて作って冷凍しているおかずです。
ミニトマトと卵焼きは二段重ねにして詰めています。

醤油は基本的に減塩タイプを使い、砂糖は甜菜糖を使っています。

わが家のお弁当は、一般的なものより少し薄味です。会社では冷蔵庫で保管してもらい、レンジで温めてから食べてもらっています。

今週は月曜日が祝日だったため、4日分のお弁当です。

10月13日のお弁当

トンテキ　厚みのある豚ロース肉を軽く叩いたあと、脂身側から2cm幅の切り込みを入れ、塩胡椒をして小麦粉をまぶします。
フライパンで両面を色よく焼き、火が通ったら余分な油をキッチンペーパーなどで取り、酒・みりん・ソース・ケチャップ・醤油・にんにくペーストを加え、しっかり絡めました。
詰める直前に食べやすく切り分けています。

かぼちゃの煮物のごままぶし　甘く煮たかぼちゃの汁気を切ってから、すりごまをまぶしました。
風味が増して、汁漏れもしにくくなるのでお気に入りです。
ごま好きなので、ごまの出番が多くなってしまいます。

10月14日のお弁当

鶏と大根の煮物　一口大に切った鶏肉と大根をごま油で炒めたあと、酒・みりん・砂糖・だし汁・醤油で煮ました。前日に作っておきました。

めかじきとネギの煮物　美味しそうな長ネギを買ったので、青い部分も美味しいうちにいただきたくて久しぶりに作りました。
めかじきのあらは下茹でしたあと洗って水気をふき、ネギの青い部分と一緒に酒・みりん・醤油・砂糖・生姜のスライス（無い時は生姜パウダー）で煮込みました。

10月15日のお弁当

鶏の照り焼き　鶏もも肉に薄力粉をまぶして焼き、酒・みりん・醤油と砂糖少々で味付けしました。
処理した鶏肉を冷凍していることが多いので、メインのおかずに困った時はよく作ります。

かぼちゃのきんぴら　千切りにしたかぼちゃを油で炒めて、みりんと醤油で味付けし、白炒りごまをまぶしました。

10月16日のお弁当

骨取り鯖のカレー焼き　水気を拭き取った骨取り鯖を食べやすい大きさに切って塩胡椒をし、ビニール袋に入れて薄力粉とカレー粉をまぶし、油でこんがり焼きました。
薄力粉大さじ1に対してカレー粉小さじ1でちょうどいい感じに仕上がりました。

豚のごぼう巻き　ごぼうを15cmくらいの長さに切り、皮をむいてアク抜きしたあと、だし汁で柔らかくなるまで煮ます。
冷めたら豚バラ肉で斜めにくるくると巻き、全体に焼き色をつけたあと、酒・みりん・醤油・砂糖少々と残った煮汁で煮ました。詰める前に４等分に切り、白炒りごまをまぶしています。

骨取り鯖は便利で、味も美味しいです✨ わが家の在庫は残りわずかになってしまいました。
セールで半額になった時が買いやすいと思います。

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今週のお弁当について

今週のお弁当はこんな感じになりました。

お気に入りの農家さんのミニトマトがやっと買えるようになりました。
毎年、夏の終わりから1か月ちょっとの間は取り扱いがなくなるので、状態のいいトマトを探すのが大変です。

まだ色が若干薄く、1袋に入っている数も少なく、価格も高いのですが、品質には間違いがないので、安心して購入できます。
小松菜も少しだけ買いやすい価格になっていたので、今週から復活です。