【50代夫の今週のお弁当】2026.6.8~6.12

今週のお弁当です。

こんな感じで大まかに決めているので、あまり悩まず作っています。

↓記事内で※のついたものは、まとめて作って冷凍しているおかずです。トマトと卵焼きは二段重ねになっています。

味付けの醤油は基本的に減塩タイプ、砂糖は甜菜糖を使っています。

わが家のお弁当は、一般的なものより少し薄味です。会社では冷蔵庫で保管してもらい、レンジで温めてから食べてもらっています。

今週は水曜日に有給をとったため4日分です。

6月8日のお弁当

牛丼　少なめの油でにんにくと生姜のみじん切りを炒め、香りが出たら牛肉を加え、酒・醤油・みりん・砂糖(ほんのちょっと)で味付けしました。甘さは控えめの牛丼です。

焼きとうもろこし　今シーズン初のとうもろこしです。レンジで加熱して食べやすい大きさにカットし、醤油をまぶしてトースターで焼きました。

6月9日のお弁当

豚バラなすの中華みそ炒め　先日紹介した本のレシピです。味付けに甜麺醤を使うのですが、コクのある味付けで美味しかったです。なすは家庭菜園のものです。今年初収穫でした✨

6月11日のお弁当

ビンチョウマグロの竜田揚げ　ビンチョウマグロは前日の夕飯の残りです。醤油・酒・みりん・おろし生姜とにんにくで漬け込んでおきました。
朝は片栗粉をまぶして揚げるだけです。
ただ、しっかり火を通したら固くなってしまってイマイチでした💦

ささみと玉ねぎの生姜焼き　棒状に切ったささみに塩と小麦粉をまぶして玉ねぎと一緒に炒め、醤油・酒・みりん・砂糖・しょうがパウダーで味付けしました。

6月12日のお弁当

人参入り卵焼き　人参のみじん切りをバターで炒め塩・胡椒で味付けし、溶きほぐした卵に加えて焼きました。詰める時に1段目と2段目の間にケチャップを挟んでいます。

小松菜のごま和え　食べやすい長さに切った小松菜を電子レンジで加熱し、砂糖少々・だし醤油・白すりごまで和えました。

今週のお弁当について

今週のお弁当はこんな感じになりました。

とうもろこしを見かける季節になり、家庭菜園のなすも初収穫。少しずつ夏らしいお弁当になってきました。

これから野菜の収穫も増えてくるので、お弁当作りにも活用していきたいと思います。