【50代夫の今週のお弁当】2026.3.30~4.3

今週のお弁当です。

こんな感じで大まかに決めているので、あまり悩まず作っています。

↓記事内で※のついたものは、まとめて作って冷凍しているおかずです。トマトと卵焼きは二段重ねになっています。

味付けの醤油は基本的に減塩タイプ、砂糖は甜菜糖を使っています。→優待でもらったきび砂糖を消費中です。

わが家のお弁当は、一般的なものより少し薄味です。会社では冷蔵庫で保管してもらい、レンジで温めてから食べてもらっています。

今週は5日分です。

3月30日のお弁当

チキンカツ丼　前日の残りのチキンカツと新玉ねぎで作りました。調味料はだし醤油のみで、あまり甘くない味付けです。

のり塩ポテト　１口サイズに切ってレンジで火を通したじゃがいもの表面をカリカリになるように焼き、仕上げに塩と青のりをまぶしました。

3月31日のお弁当

トンテキ　厚切りの豚ロース肉1枚を使いました。
軽く叩いたあと、脂側から2cm幅の切り込みをいれ、塩胡椒をし小麦粉をまぶします。
フライパンで両面を色よく焼き、火が通ったら、酒・みりん・ソース・ケチャップ・醤油・にんにくペーストを加え、しっかり絡めました。（詰める直前に食べやすく切り分けています。）

イワシの生姜煮　下処理をして食べやすい大きさに切ったイワシを、酒・みりん・醤油・砂糖・酢・たっぷりの新生姜の千切り・水でじっくり煮ました。

4月1日のお弁当

鶏とネギの照り焼き　一口サイズに切った鶏肉と長ネギを使いました。鶏肉には軽く塩・胡椒をし薄力粉をまぶしてから焼きました。味付けは酒・みりん・醤油・砂糖です。

ひじきの煮物はたっぷり作って小分けにして冷凍しました。

4月2日のお弁当

のらぼう菜のこってりごま和え　のらぼう菜は茹でて水にさらした後、しっかり水気を切って食べやすい大きさに切り、練りごま・だし醤油・砂糖で和えました。

切り干し大根の煮物はたっぷり作って小分けにして冷凍しました。ちょっと甘めの味付けです。
国産の切り干し大根、すごく高くなっててスーパーで買えず、先月のウエル活で買いました。

4月3日のお弁当

豚こまと大根のコチュジャン煮　ごま油を加熱し、にんにく（チューブ）と豚こま肉を炒め、いちょう切りにした大根を加えてさらに炒めます。
酒・みりん・醤油・コチュジャン・砂糖・オイスターソースを加え、煮汁が少なくなるまで炒め煮にしました。

さつま揚げとピーマンの炒めもの　細切りにしたさつま揚げとピーマンを油で炒めて、だし醤油で軽く味付けし、鰹節をまぶしました。

「コレ！」というメインのおかずが作れなかったので、品数を増やして誤魔化しました💦

今週のお弁当について

今週のお弁当はこんな感じになりました。

先週予想した通り、やはり体調が思わしくなく、冷凍食材や作り置きおかずなどを活用して乗り切りました。
来週も5日分なので、週末にしっかり準備をしておこうと思います。