【50代夫の今週のお弁当】2026.1.26~1.30

先週のお弁当です。
今回も更新が遅くなってしまいました💦

こんな感じで大まかに決めているので、あまり悩まず作っています。

↓記事内で※のついたものは、まとめて作って冷凍しているおかずです。トマトと卵焼きは二段重ねになっています。

味付けの醤油は基本的に減塩タイプ、砂糖は甜菜糖を使っています。→優待でもらったきび砂糖を消費中です。

わが家のお弁当は、一般的なものより少し薄味です。会社では冷蔵庫で保管してもらい、レンジで温めてから食べてもらっています。

先週も5日分です。

1月26日のお弁当

チキンカツ丼　前日の残りのチキンカツと、玉ねぎを買い忘れてしまったので長ネギを使って作りました。
味付けはだし醤油を使い、甘さ控えめになっています。

さつまいもスティック　細切りにしたさつまいものアクを抜き、レンジで軽く火を通してからフライパンでこんがり焼き、塩で味付けしました。

1月27日のお弁当

定番のおかずです。
ひじきは多めに作って小分けにして冷凍しました。

1月28日のお弁当

豚こまと大根のコチュジャン煮　ごま油を加熱し、にんにく（チューブ）と豚こま肉を炒め、いちょう切りにした大根を加えてさらに炒めます。
酒・みりん・醤油・コチュジャン・砂糖・オイスターソースを加え、煮汁が少なくなるまで炒め煮にしました。

もやしのカレーバター炒め　バターでもやしを炒めて、塩とカレー粉で味つけをしました。

　

1月29日のお弁当

この日も定番のおかずです。
さつまいもは家庭菜園で育てたものです。重宝しているので、今年も育てたいです。

生姜焼きはふるさと納税の豚肉を使いました。この豚肉、本当に美味しかったです。
リピしたものが３月に届くので、またお弁当に使いたいと思います。

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1月30日のお弁当

酢鶏　鶏肉は食べやすい大きさに切って酒・醤油・生姜パウダー・にんにく（チューブ）で下味をつけたあと、片栗粉＋小麦粉にまぶして揚げます。
野菜（人参・玉ねぎ・ピーマン・椎茸）は食べやすい大きさに切り、人参はレンジで火を通し、玉ねぎ・ピーマン・椎茸はごま油で炒めたあと、人参と唐揚げを加え、調味料（ケチャップ・砂糖・醤油・酢・片栗粉・水）も加えて炒め合わせました。

さつまいもの蜂蜜バター炒め　細切りにしたさつまいものアクを抜き、レンジで軽く火を通してからフライパンでバターと蜂蜜と一緒に炒め合わせました。

今週のお弁当について

先週のお弁当は、こんな感じになりました。

基本はいつもの定番おかずですが、少しだけアレンジを加えてみました。
特に酢鶏が美味しくできたので、また作りたいです。

寒さのせいで朝起きるのがつらいので、なるべく前日に準備をして、短時間で作れるようにしました。