【50代夫の今週のお弁当】2024.9.24~9.27

今週のお弁当です。

と大まかに決めているので、あまり悩まず作っています。

↓記事内で※のついたものは、まとめて作って冷凍してあるおかずです。トマトと卵焼きは2段になっています。

味付けの醤油は基本的に減塩タイプを使っています。砂糖は甜菜糖を使っています。

普通のお弁当と比べると味付けが薄めだと思うので、会社では冷蔵庫で保管してもらいレンジで温めてから食べてもらっています。

今週も3連休があったので4日分です。

9月24日のお弁当

久しぶりにのり弁を作りました。海苔の下には醤油で味付けしたかつお節を少しだけ入れています。
磯部揚げはちくわの方が好きなのですが塩分オーバーになってしまうので、ささみで作りました。

9月25日のお弁当

こちらも久しぶりのピラフです。
注文していた冷凍パンが1週間も早く発送され、朝ごはんをパンにしたのでご飯は炊かずピラフを作りました。
レシピは以前はなまるマーケットで紹介されたものです。具材はアレンジしています。

蓮根ステーキ　厚めに切った蓮根を水にさらした後レンジで加熱します。小麦粉をまぶしてオリーブオイルで表面がカリッとするまで焼き塩で味付けします。

9月26日のお弁当

豆もやしのナムル レンジで加熱した豆もやしにだし醤油とごま油、すりごま、にんにくのすりおろしをちょっとだけ入れて和えました。

9月27日のお弁当

鶏と蓮根の甘酢炒め　これです。蓮根が小さめだったのであまり厚く切らずに輪切りにしました。

ズッキーニのごま和え　千切りにしたズッキーニをレンジで加熱し、水気をしっかり切った後にだし醤油とすりごまで和えました。結構水分が出ます。詰める前もしっかり切ってください。

ご飯は発芽米入りです。

今週のお弁当についてとファンケルの発芽米

今週も冷蔵庫の整理を兼ねたお弁当です。
お肉は全て冷凍保存していたものを使いました。

週明けに冷凍パンが届く予定だったので丁度いいタイミングと思って始めたのですが火曜日に届いて焦りました💦

我が家では発芽米単品ではなく白米と混ぜて使っていますが、もっちりぷちぷちした食感で美味しいです。

最近は普通のお米の値段が上がり過ぎていて発芽米が以前ほど高価に思えなくて気軽に買えました。
主食で栄養が豊富に取れるのは手軽で嬉しいです。