今週のお弁当です。
と大まかに決めているので、あまり悩まず作っています。
↓記事内で※のついたものは、まとめて作って冷凍してあるおかずです。トマトと卵焼きは2段になっています。
味付けの醤油は基本的に減塩タイプを使っています。砂糖は甜菜糖を使っています。→優待でもらったきび砂糖を消費中です。
普通のお弁当と比べると味付けが薄めだと思うので、会社では冷蔵庫で保管してもらいレンジで温めてから食べてもらっています。
今週は5日分です。夜勤が始まったため夕飯を作るタイミングでお弁当も作っています。
11月18日のお弁当
チキンピラフ
たらこスパゲッティ
秋鮭のチーズピカタ
ブロッコリーマヨ
ミニトマト
午前中にコストコへ行ったらお寿司が食べたくなってしまい夕飯用に買ってしまいました💦
夕飯用にご飯を炊く必要がなくなったのでお弁当にはフライパンでピラフを作りました。
たらこスパゲティは市販の混ぜるだけのソースを使っています。
秋鮭のチーズピカタ 食べやすく切って骨を除いた秋鮭に塩少々と小麦粉をまぶします。卵にチーズ(粉チーズなど)とだし醤油を加えてまぜ、小麦粉をまぶした鮭をくぐらせフライパンで焼きます。卵液は残ると思うので焼きながら重ね付けします。
◎ケチャップなどを後からつけないので鮭と衣に味付けしています。
11月19日のお弁当
霜降りひらたけと長ネギの肉巻き
切り昆布の煮物※
かぼちゃの煮物
しらすとネギ入り卵焼き
ブロッコリーのごま和え
ミニトマト
霜降りひらたけと長ネギの肉巻き 霜降りひらたけと斜めに切った長ネギを豚肩ロース肉で巻き小麦粉を薄くまぶして焼き、酒・みりん・醤油で味付けしました。
11月20日のお弁当
塩鮭
牛ごぼう※
ごまかぼちゃ
カリフラワーのマヨ炒め
小松菜と霜降りひらたけと卵の炒め物
ミニトマト
カリフラワーのマヨ炒め 食べやすい大きさに切ったカリフラワーをレンジで火を通した後マヨネーズで炒めました。
小松菜と霜降りひらたけと卵の炒め物 小松菜と霜降りひらたけを炒めて軽く塩で味付けし、だし醤油で味付けした卵を加えて炒め合わせました。
11月21日のお弁当
きのこの炊き込みご飯
ぶりの味噌漬け
かぼちゃの照り焼き
カリフラワーのマヨチーズ焼き
厚揚げのピリ辛煮
卵焼き
白菜のお浸し
ミニトマト
きのこの炊き込みご飯 きょうの料理の栗原はるみさんのレシピを参考に作りました。きのこは椎茸50ｇ舞茸125ｇ霜降りひらたけ125ｇに変えて醤油は全て減塩醤油を使っています。
11月22日のお弁当
牛肉とまいたけのやわらか炒め
エビチリ
かぼちゃのきんぴら
卵焼き
小松菜のごま和え
ミニトマト
エビチリ すり下ろしたにんにく少々とみじん切りの玉ねぎと海老を油で炒めケチャップ・だし醤油・豆板醤で味付けし水溶き片栗粉でとろみをつけました。ちょっと甘めです。
今週のお弁当についてと川中醤油の天然かけ醤油
最初にも書きましたが今週から夜勤が始まったので夕飯と一緒にお弁当も作っています。
ご飯は予約炊飯ではないので炊き込みご飯も作れるようになりました。
今週はきのこご飯にしました。コストコで売っている舞茸は大きくて肉厚で美味しくておすすめです。
今回の舞茸と霜降りひらたけはコストコで買ったものを使いました。
私のお弁当にちょくちょく出てくるだし醤油は川中醤油の天然かけ醤油というものを使っています。
このだし醤油のお陰で色々なおかずの味が決まりやすくなって、お弁当作りが楽になっています。
これを使った卵かけご飯もとても美味しくておすすめです。
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