【50代夫の今週のお弁当】2026.5.18~5.22

今週のお弁当です。

こんな感じで大まかに決めているので、あまり悩まず作っています。

↓記事内で※のついたものは、まとめて作って冷凍しているおかずです。トマトと卵焼きは二段重ねになっています。

味付けの醤油は基本的に減塩タイプ、砂糖は甜菜糖を使っています。

わが家のお弁当は、一般的なものより少し薄味です。会社では冷蔵庫で保管してもらい、レンジで温めてから食べてもらっています。

今週は水曜日に有給をとったため4日分です。

5月18日のお弁当

春菊のごま和え　春菊はよく洗って食べやすい長さに切り、レンジで火を通して、だし醤油と白すりごまで和えました。
春菊はアクが少ないので、時短のためにレンジ調理が多いです。

5月19日のお弁当

鶏とネギの照り焼き　一口サイズに切って冷凍していた鶏肉と長ネギを使いました。
解凍した鶏肉に軽く塩・胡椒をし薄力粉をまぶして焼き、さらに長ネギも加え、酒・みりん・醤油・砂糖で味付けしました。

ツナとネギ入り卵焼き　いつも作っている卵焼き（卵・水・だし醤油・砂糖）の味付けを若干控えめにして、ツナと青ネギの小口切りを加えて焼きました。ツナとネギは余った時に冷凍しておいて使っています。

5月21日のお弁当

鯵の南蛮漬け　酢・醤油・砂糖・水を合わせてレンジで加熱し、千切りにした人参・ピーマン・玉ねぎと合わせておきます。塩をして片栗粉をまぶした鯵を多めの油で焼き、作っておいたタレに漬け込みました。

春菊とささみのごまポン酢和え　塩少々と酒を振りかけたささみをレンジで加熱してほぐし、レンジで加熱した春菊と混ぜて、だし醤油とポン酢、すりごまで和えました。

5月22日のお弁当

豚肩ロースのくわ焼き　豚肩ロース肉に塩少々と片栗粉をまぶして焼き、酒・みりん・砂糖・醤油で味付けしました。

ふるさと納税で頼んだ都城市の「お米豚」の在庫がなくなりました。
今回も美味しくて、使い勝手も良かったです。2.2kgセットでも十分なボリュームでした。

小松菜の煮浸し　食べやすい長さに切った小松菜と油揚げを油で炒め、だし醤油とみりんで味付けしました。
煮浸しは少し甘いほうが好みです。

塩鮭はチラッとしか見えません。めちゃくちゃ薄かったです（笑）
いつものお店で、いつも通りのパッケージのものを、いつも通りの値段で買ったのにペラペラでした。

今週のお弁当について

今週のお弁当はこんな感じになりました。

ファンケルの発芽米をずっと定期購入していたのですが、2度の値上げで買い始めた頃の倍の価格になってしまいました（泣）

少し前に解約していて、ほんの少し残った分を金曜日に使って終わりでした。
今後は楽天の買い周りなどで、食べたくなったら買えばいいかなと思っています。

ふるさと納税で注文した豚肉は、今後もリピ予定です。